خبز بريوش محشو بالفطر (طبق جانبي)

الأصوات: 1

طريقة تحضير حشوة خبز البريوش بالفطر (طبق جانبي)

وقت: ساعة ونصف
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 16 حصة
سعرات حرارية 268، إجمالي الدهون 16 ج.، الدهون المشبعة 9 ج.، البروتينات 7 ج.، الكربوهيدرات 25 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 84 ملغ، الصوديوم 378 ملغ، سكر 3 ج.

تُضفي تشكيلة متنوعة من الفطر على حشوة خبز الديك الرومي هذه مذاقًا غنيًا ومشبعًا ولذيذًا للغاية. سيستمتع بها محبو اللحوم والنباتيون على حد سواء. كلما زاد تنوع أنواع الفطر المستخدمة، كلما كان المذاق أكثر تعقيدًا وثراءً. يُعدّ فطر المحار، وفطر شيتاكي، وفطر أبيض، وفطر كريمني (فطر أبيض ذو قبعة بنية) خيارات ممتازة. يُستخدم خبز البريوش البائت كقاعدة للحشوة، إذ يُكمّل مذاقه الخفيف والكريمي الفطر بشكل مثالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

140 غرام من الزبدة غير المملحة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
700 غرام من الفطر المتنوع (مثل فطر المحار، وفطر شيتاكي، و/أو فطر كريمني)، مُقشّر ومُقطّع إلى شرائح رقيقة
3 حبات من الكراث (الجزء الأبيض والأخضر الفاتح فقط)، مقطعة إلى نصفين طولياً، ومقطعة إلى شرائح رقيقة، ثم تُغسل.
ملعقة كبيرة من الزعتر الطازج
ملعقة كبيرة من إكليل الجبل الطازج المفروم ناعماً
كوبان من مرق الدجاج أو الخضار المملح قليلاً
بيضتان كبيرتان
كوب واحد من الكريمة الثقيلة
نصف كوب من الأعشاب الطازجة المفرومة (مثل البقدونس والطرخون والثوم المعمر)
16 كوبًا من خبز البريوش البائت، مقطع إلى مكعبات بحجم 1 سم (700 غرام)

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كعكة بريوش، فطر شيتاكي، فطر كريميني، فطر المحار، الكراث، بَقدونس، نبات الطرخون، زعتر، إكليل الجبل، بيض، كريم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 190 درجة مئوية؛ ادهني طبق خبز ضحل سعة 3 كوارت بالزبدة.
في مقلاة كبيرة غير لاصقة، ذوّبي ملعقتين كبيرتين من الزبدة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفطر، وتبّليه بالملح، واطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح طرياً، لمدة 8-10 دقائق. انقلي الفطر إلى طبق وامسحي المقلاة جيداً.

في نفس المقلاة، ذوّبي 6 ملاعق كبيرة من الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الكراث وقلّبيه من حين لآخر حتى يطرى، حوالي 6 دقائق. أضيفي الفطر والزعتر وإكليل الجبل والمرق والملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم ارفعيه عن النار.
في وعاء كبير، اخفقي البيض والكريمة معًا. أضيفي الأعشاب ومكعبات الخبز وخليط الفطر وقلّبي جيدًا حتى تتوزع المكونات بالتساوي. انقلي الحشوة إلى صينية الخبز المُجهزة. قطّعي ملعقتي الزبدة المتبقيتين إلى مكعبات صغيرة ووزّعيها بالتساوي فوق الحشوة.
غطيها بورق القصدير واخبزيها لمدة 30 دقيقة، ثم أزيلي ورق القصدير واخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً بنياً، لمدة 20-30 دقيقة أخرى.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الأطباق الرئيسية / طبق جانبي / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة