شوربة مع كرات اللحم والسبانخ وقطع الخبز المحمص بالجبن

الأصوات: 11

طريقة تحضير حساء كرات اللحم والسبانخ والجبن المحمص

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

شوربة كرات اللحم العطرية هذه لذيذة، غنية، كثيفة، وصحية. والأفضل من ذلك كله، أنها لا تستغرق وقتًا طويلاً في التحضير. أثناء طهي اللحم المفروم، اخلطي اللحم المفروم مع جبن البارميزان المبشور وباقي مكونات كرات اللحم، ثم شكّلي الكرات وأضيفيها فورًا إلى المرق. أضيفي إلى كرات اللحم معكرونة صغيرة - حلقات، أو ديتاليني، أو ببساطة قطّعي فيتوتشيني إلى قطع. سينضج اللحم والمعكرونة في الوقت نفسه؛ أضيفي السبانخ في النهاية، وبذلك تكون الشوربة جاهزة. قدّميها مع سندويشات الجبن الأربعة الساخنة والمقرمشة. للاطلاع على التعليمات، انظري نهاية الوصفة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حساء

450 غرام من اللحم البقري المفروم أو لحم الخنزير أو مزيج منهما
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
جزرتان، مقشرتان ومقطعتان
عودان من الكرفس المفروم
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
ورقتان من الغار، مجففتان أو طازجتان
بيضة واحدة مخفوقة
فصان من الثوم المهروس
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور، حفنتان
نصف كوب من فتات الخبز العادي، حفنتان منه
نصف ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشورة أو المطحونة حديثًا
6 أكواب من مرق الدجاج
ملعقتان كبيرتان من الماء
1.5 كوب من المعكرونة الجافة (حلقات، أو فيتوتشيني مكسورة، أو ديتاليني)
450 غرام من السبانخ الطازج، مغسول ثلاث مرات، ومفروم فرماً خشناً

شطائر ساخنة "أربعة أنواع من الجبن"

ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة من الزبدة
فص ثوم واحد، مقشر
8 شرائح من الخبز الإيطالي المقرمش
كوب واحد من جبن بروفولون المبشور
ملعقة كبيرة من جبنة الموزاريلا المبشورة
نصف ملعقة كبيرة من جبن البارميزان أو الرومانو المبشور
كوب واحد من جبن أسيجو المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، جبنة بارميزان، فتات الخبز، جوزة الطيب، ورق الغار، معكرونة ديتاليني، سبانخ، خبز محمص

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة. أضيفي الجزر والكرفس والبصل وورق الغار. تبّلي بالملح والفلفل. غطّي القدر واتركيه على النار لمدة 5-6 دقائق مع التقليب من حين لآخر.
أثناء قلي الخضار، اخلط اللحم المفروم والبيض والثوم والجبن المبشور. فتات الخبزملح، فلفل أسود، جوزة الطيب.

افتحي القدر واسكبي المرق والماء. ارفعي درجة الحرارة إلى عالية واتركي الحساء حتى يغلي. بمجرد أن يغلي الحساء، خففي الحرارة قليلاً وابدئي بتشكيل اللحم المفروم إلى كرات صغيرة، ثم ضعيها مباشرة في القدر. هكذا تُحضّرين كرات اللحم. بعد الانتهاء من تشكيل كرات اللحم، أضيفي المعكرونة إلى الحساء وحركيها. غطّي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
عندما تنضج المعكرونة، أضيفي السبانخ المفروم ناعماً. عندما يذبل السبانخ، يصبح الحساء جاهزاً للتقديم. تبّليه بالملح حسب الرغبة. قدّميه مع خبز مقرمش أو سندويشات ساخنة بأربعة أنواع من الجبن.

شطائر ساخنة "أربعة أنواع من الجبن"

في مقلاة صغيرة على نار متوسطة، سخّني الزبدة وزيت الزيتون والثوم. شوّحي الثوم لمدة 2-3 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار.

ضعي مقلاة كبيرة غير لاصقة على الموقد على نار متوسطة. ادهني جانبًا واحدًا من أربع شرائح خبز بزبدة الثوم، ثم ضعيها في المقلاة بحيث يكون الجانب المدهون بالزبدة لأسفل. وزعي على كل شريحة كمية متساوية من أنواع الجبن المبشور الأربعة بالتساوي. غطي كل شطيرة بشريحة خبز أخرى، بحيث يكون الجانب المدهون بالزبدة لأسفل. اقلبي شطائر الجبن عدة مرات حتى يذوب الجبن ويصبح الخبز ذهبي اللون. قطعي الشطائر بشكل مائل وقدميها مع الحساء.

ملحوظة

يمكن العثور على جميع هذه الأجبان في قسم الأجبان المبشورة مسبقاً..