سلطة إيطالية مع شرائح اللحم وقطع الخبز المحمص بالجبن

الأصوات: 2

طريقة تحضير سلطة شرائح اللحم الإيطالية مع قطع الخبز المحمص بالجبن

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 510، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 35 ج.، الكربوهيدرات 19 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 92 ملغ، الصوديوم 668 ملغ، سكر 4 ج.

تُقدّم سلطة من الهندباء، والراديكيو، والخس الروماني مع صلصة حلوة وحامضة من الطماطم الكرزية الطازجة، إلى جانب قطع خبز محمص مقرمشة مغطاة بجبنة البارميزان وشرائح لحم بقري مشوية طرية. قبل الشواء، تُفرك شرائح اللحم أيضاً ببعض صلصة الطماطم، مما يُضفي عليها نكهتها المميزة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كوبان من الطماطم الكرزية (نصف كوب كامل، وكوب ونصف مقطع إلى نصفين)
نصف بصلة حمراء صغيرة (نصفها مكعبات، والنصف الآخر شرائح رقيقة)
ربع كوب من الريحان الطازج
3 ملاعق كبيرة من خل النبيذ الأحمر
6 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
600 غرام من شريحة لحم الخاصرة، مقطعة إلى نصفين طولياً
3 أكواب من شرائح الخبز الإيطالي (حوالي 100 غرام)
ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور + جبن بارميزان مبشور للتقديم
3 رؤوس من الهندباء، مقطعة إلى قطع بطول 1 سم.
رأس واحد من الراديكيو، ممزق
قلب خس روماني واحد، ممزق إلى قطع

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، الخبز الأبيض، خل النبيذ، راديكيو، الخس، البصل الأحمر، رَيحان، سلطة الهندباء، جبنة بارميزان، خبز محمص

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
ضعي حبات الطماطم الكرزية الكاملة، والبصل الأحمر المقطّع، والريحان، والخل في الخلاط. أضيفي نصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا، واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا تقريبًا. أضيفي ربع كوب من زيت الزيتون، واخلطي المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا. انقلي ملعقتين كبيرتين من الصلصة إلى وعاء صغير.

ضع كل نصف شريحة لحم بين قطعتين من غلاف بلاستيكي، واطرق كلا الجانبين بالجانب المسطح لمطرقة اللحم حتى يصبح سمكها ٢ سم. تبّلها بالملح والفلفل الأسود، وادهنها بملعقتين كبيرتين من التتبيلة المتبقية. سخّن مقلاة كبيرة على نار متوسطة، وأضف ملعقة كبيرة من زيت الزيتون. أضف شريحة اللحم، واطبخها حتى تتحمر جيداً، لمدة ٣-٤ دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة. انقل شريحة اللحم إلى لوح تقطيع، واتركها ترتاح.
في هذه الأثناء، ضعي قطع الخبز على صينية خبز مع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي. اخبزيها مع التقليب مرة واحدة حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 10-12 دقيقة. رشيها فوراً بجبنة البارميزان المبشورة والملح والفلفل.
امزج الهندباء، والراديكيو، والخس الروماني، والطماطم المقطعة إلى نصفين، والبصل الأحمر المقطع إلى شرائح، والخبز المحمص في وعاء كبير؛ ثم اسكب الصلصة فوقها وقلّبها. وزّعها على الأطباق ورشّها بجبنة البارميزان المبشورة. قطّع شرائح اللحم إلى شرائح رقيقة وأضفها إلى السلطات.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / الخلاط / طبق صيفي / السلطات / السلطات مع اللحوم / السلطات مع الخبز / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

مجموعات الوصفات