شوربة خضار الربيع مع خبز الريكوتا المحمص

الأصوات: 2

طريقة تحضير حساء الخضار الربيعية مع خبز الريكوتا المحمص

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 500، إجمالي الدهون 25 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 21 ج.، الكربوهيدرات 53 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 13 ملغ، الصوديوم 978 ملغ، سكر 7 ج.

يُشكّل فطر المحار والكراث والبازلاء الخضراء قاعدةً رائعةً لحساء ربيعي لذيذ وخفيف. تُقلى الخضراوات مع الفطر في زيت الزيتون، ثم تُضاف إلى مرق الدجاج وتُطهى على نار هادئة لبضع دقائق حتى تنضج. يُضفي غصن من إكليل الجبل الطازج نكهةً مميزة. يُقدّم الحساء مرشوشًا بجبنة بيكورينو، ومُزيّنًا بشرائح خبز مقرمشة مدهونة بالثوم ومدهونة بجبنة الريكوتا قليلة الدسم، مع رشة من قشر الليمون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز + كمية إضافية للرش
340 غرام من فطر المحار، مفروم فرماً خشناً
5 فصوص ثوم (4 فصوص مقطعة إلى شرائح رقيقة، وفص واحد مهروس قليلاً)
3 حبات من الكراث، مقطعة إلى نصفين طولياً، مغسولة ومقطعة إلى شرائح رقيقة
4 أكواب من مرق الدجاج المملح قليلاً
غصن واحد من إكليل الجبل
أربع شرائح من خبز شياباتا، سمكها 2 سم.
نصف كوب من جبنة الريكوتا شبه الدسمة
ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
كوب واحد من البازلاء الخضراء المجمدة، بعد إذابتها
جبنة بيكورينو مبشورة، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: فطر المحار، الكراث، البازلاء، خبز محمص، جبنة الريكوتا، قشر الليمون، خبز شياباتا، إكليل الجبل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير أو طنجرة، سخّني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفطر، وتبّليه بالملح والفلفل، واطهيه مع التقليب من حين لآخر حتى يطرى ويصبح ذهبي اللون، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضيفي ملعقة كبيرة أخرى من زيت الزيتون والثوم المفروم؛ واطهيه مع التقليب حتى يطرى، لمدة 30 ثانية تقريبًا. أضيفي الكراث، وتبّليه بسخاء بالملح، واطهيه مع التقليب حتى يبدأ بالطرى، لمدة 3 دقائق تقريبًا.
أضيفي مرق الدجاج، وغصنًا من إكليل الجبل، وكوبين من الماء، وثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من الملح. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خففي النار واتركيه على نار هادئة حتى تنضج الخضراوات، حوالي 10 دقائق.

في هذه الأثناء، سخّني الفرن على وضع الشواء. ادهني الخبز من الجهتين بملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي. اشوي الخبز مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 3-5 دقائق. افركي الخبز بالثوم المهروس. ضعي فوقه جبنة الريكوتا وبشر الليمون، ثم تبّليه بالملح والفلفل.
أضيفي البازلاء إلى الحساء وقلّبيها حتى تسخن، ثم تبّليها بالملح والفلفل حسب الرغبة. اسكبي الحساء في أطباق وقدّميه مع الخبز المحمص. رشي جبن البيكورينو على الحساء والخبز المحمص، ثم أضيفي القليل من زيت الزيتون.

فئات:

وصفة / تناول طعام صحي / أطباق منخفضة السعرات الحرارية / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / شواية في الفرن / طبق الربيع / عشاء / الشوربات / حساء الخضار / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة