كتف لحم الخنزير المشوي البسيط

الأصوات: 1

طريقة تحضير - لحم كتف الخنزير المشوي بسهولة

وقت: 4 ساعات و55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

على الرغم من بساطته، يتميز هذا اللحم بمظهره الاحتفالي، وسيبهر ضيوفك بنكهته ورائحته. تُفرك قطعة كاملة من كتف الخنزير بمزيج من زيت الزيتون والثوم المهروس والملح والفلفل الأسود، ثم تُشوى في صينية تحمير على رف الشواء، مما يسمح للحرارة بالانتشار بحرية من جميع الجهات، لتكوين قشرة لذيذة. يُشوى اللحم على درجة حرارة عالية لمدة 20 دقيقة لحفظ عصارة اللحم، ثم تُخفض درجة حرارة الفرن، ويُترك لحم الخنزير لبضع ساعات. يُقطع الكتف بعد الانتهاء إلى شرائح رقيقة ويُقدم مع أطباق جانبية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كتف خنزير واحد يزن 2 كجم.
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
3 ملاعق كبيرة من الثوم المفروم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كتف الخنزير، لحم خنزير، ثوم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
في وعاء صغير، اخلط زيت الزيتون والثوم والملح والفلفل الأسود. افرك الخليط على كتف لحم الخنزير بالكامل.

ضع اللحم على رف موضوع في صينية تحميص. اشوي اللحم لمدة 20 دقيقة، ثم اخفض درجة حرارة الفرن إلى 325 درجة فهرنهايت (160 درجة مئوية) واستمر في الشواء حتى تصل درجة حرارة اللحم عند إدخال مقياس حرارة اللحم في الشفرة إلى 185 درجة فهرنهايت (85 درجة مئوية)، أي حوالي 4 ساعات.
أخرجي لحم الخنزير من الفرن واتركيه يرتاح حتى يبرد، حوالي 30 دقيقة.

فئات:

وصفة / طبق احتفالي / حفل عشاء / الأطباق الرئيسية / لحمة / / آرون مكارجو الابن

وصفات مشابهة