"تاج" لحم الخنزير المشوي مع اللحم المفروم والخبز الأسمر

الأصوات: 1

طريقة تحضير - لحم الخنزير المشوي "التاج" مع اللحم المفروم والخبز الأسمر

وقت: 3 ساعات و50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12

لحم الخنزير المشوي "التاج" مع اللحم المفروم والخبز الأسمر - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

لحم الخنزير المشوي

قطعة من لحم الخاصرة الخنزيرية مع العظم (3 - 3.5 كجم)
5 ملاعق كبيرة من صلصة ورشستر
كيس واحد (46 غرام) تتبيلة جافة مع إضافة حبوب الفلفل الأخضر
عبوة واحدة (46 غرام) من التوابل مع قشر الليمون والأعشاب والثوم

حشوة النقانق والخبز الأسمر

4 نيئة ساخنة نقانق إيطالية للقليقم بإزالة الأصداف
عبوة واحدة لتحضير حساء الفطر والبصل
450 غرام من مرق الدجاج المملح قليلاً
علبة واحدة (300 غرام) من حساء الفطر المعلب
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
ملعقة صغيرة من المردقوش المجفف
ثلث كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
6 أكواب من قطع الخبز المحمص المصنوع من العجين المخمر البني
ملح وفلفل أسود مطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم خنزير، كوباتي (نقانق مقلية)، زعتر، مردقوش، بَقدونس، خبز محمص

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 170 درجة مئوية.

حضّر لحم خنزير مشوي:

في صينية خبز مسطحة، اخلطي صلصة ورشسترشاير، والتوابل الجافة، والبهارات. ضعي صدر الأضلاع في الصينية، مع تقليمها بحيث يكون جانب العظم لأعلى. لفي أطراف العظام بورق القصدير لمنع احتراقها. باستخدام فرشاة معجنات أو ملعقة، وزعي الخليط على كامل سطح اللحم.

ضع الصينية في الفرن واخبزها لمدة 20-25 دقيقة لكل 0.5 كجم من اللحم، أي ما يقارب 2.5 - 3.5 ساعات.
حشوة خبز العجين المخمر:

في قدر كبير، يُحمّر لحم السجق لمدة 5 دقائق. يُضاف مزيج شوربة البصل والفطر، ومرق الدجاج، وشوربة الفطر. يُضاف الزعتر، والمردقوش، والبقدونس، وقطع الخبز المحمص. يُتبّل بالملح والفلفل.

أخرجي الجزء العلوي من الفرن قبل 45 دقيقة من انتهاء الطهي. املئي التجويف بحشوة الخبز، واخبزي الحشوة المتبقية بشكل منفصل. أعيدي اللحم المشوي إلى الفرن واطهيه لمدة 45 دقيقة المتبقية. انقلي الجزء العلوي إلى طبق التقديم وانزعي ورق القصدير.