وقت: 12 ساعة و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة

الآن، حتى بدون شواية، يمكنك تحضير لحم خنزير مشوي رائع في مطبخك. يستمد نكهته من صلصة الخل والطماطم ذات المذاق الحلو والحامض مع لمسة دخانية خفيفة. حضّر صلصة الشواء بشكل منفصل، ثم اسكبها فوق قطعة من لحم الخنزير المفتت في قدر الطهي البطيء. اتركه على نار هادئة لمدة 10 ساعات حتى يصبح طريًا ويتفتت بسهولة عن العظم. بعد ذلك، قطّعه إلى قطع صغيرة. قدّم لحم الخنزير المفتت مع المرق على شكل سندويشات في خبز محمص قليلاً.

مكونات:

صلصة الشواء

• كوب واحد من البصل المفروم ناعماً
• كوب واحد من خل التفاح
• 180 مل من عصير الطماطم
• نصف ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود
• ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
• رشة من الفلفل الحار
• القليل من الصلصة الحارة، مثل صلصة تاباسكو
• ملعقة صغيرة من السكر

مشوي

• بصلتان متوسطتا الحجم حلوتان، مثل بصل فيداليا، مقطعتان إلى أرباع
• ملعقتان صغيرتان من السكر البني
• ملعقة صغيرة واحدة من البابريكا المدخنة
• ملعقتان صغيرتان من الملح
• رشة من الفلفل الأسود
• قطعة واحدة من رقبة الخنزير بالعظم تزن 2-3 كيلوغرام
• خبز للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

البصل، خل التفاح، عصير طماطم، الفلفل الأسود، مسحوق الثوم، الفلفل الحار المطحون، صلصة تاباسكو، سكر، البصل الحلو، سكر بني، بابريكا، لحم خنزير، خبز الساندويتش

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• صلصة: في الخلاط، اهرسي البصل مع ربع كوب من الماء حتى يصبح ناعماً. ضعي البصل المهروس في قدر سعة لترين، وأضيفي كمية كافية من الماء لتغطيته. اتركيه حتى يغلي، ثم خففي النار. اطهيه مع التحريك المستمر حتى يتبخر الماء تقريباً. أضيفي الخل وعصير الطماطم والفلفل ومسحوق الثوم والفلفل الحار وصلصة الفلفل الحار، واخلطي جيداً. اتركيه حتى يغلي، ثم أضيفي السكر. ارفعي القدر عن النار فوراً. احتفظي بكوب واحد من صلصة القلي. اتركي الصلصة المتبقية تبرد تماماً، ثم ضعيها في الثلاجة لاستخدامها لاحقاً.
الخطوة الثانية
• مشوي: ضعي أرباع البصل في قاع قدر طهي بطيء سعة 5-6 لترات. اخلطي السكر البني والبابريكا والملح والفلفل، ثم افركي الخليط على اللحم المشوي. بعد ذلك، ضعي اللحم في القدر فوق البصل. اسكبي كوبًا واحدًا من الصلصة المتبقية. اطهي اللحم في القدر على نار هادئة لمدة 10-12 ساعة، مع التحقق من نضج اللحم بعد 10 ساعات.
الخطوة 3
• أخرجي اللحم والبصل من القدر البطيء. تخلصي من البصل وقطّعي اللحم إلى قطع صغيرة. لا تتخلصي من أي صلصة متبقية في القدر؛ بل أضيفيها إلى اللحم، مع تعديل كمية الصلصة حسب الرغبة.
  
  قدّم اللحم مع المرق في خبز البرجر.

الأصوات: 2