يخنة لحم الخنزير في قدر الطهي البطيء

الأصوات: 4

وقت: 8 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 634، إجمالي الدهون 29 ج.، الدهون المشبعة ج.، البروتينات 61 ج.، الكربوهيدرات 30 ج.، الفيبر ج.، الكوليسترول ملغ، الصوديوم ملغ، سكر ج.

يُعدّ يخنة اللحم والخضار طبقًا بسيطًا ولكنه مُشبع، يُمكن تقديمه في وجبات العشاء العائلية والمناسبات الاحتفالية. كما أنه يتميز بمرونة كبيرة من حيث المكونات، حيث يُمكن للطهاة طهي اللحم مع أي نوع من الخضار المتوفرة لديهم. ومع ذلك، فإنّ أشهر الخضار وأكثرها شيوعًا في اليخنات هي البطاطس والجزر والبصل والطماطم. ويعتمد مذاقها بشكل مباشر على المكونات الإضافية، مثل التوابل والأعشاب العطرية. يُنصح بطهي لحم الخنزير مع الخضار في قدر الطهي البطيء، مع إضافة الثوم والكرفس والزنجبيل إلى اليخنة. سيكون مذاقها رائعًا ودافئًا للغاية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من البطاطس الصغيرة
3 جزرات، مقطعة إلى قطع بطول 5 سم.
عودان من الكرفس، مقطعان إلى قطع بطول 5 سم.
3 فصوص ثوم مهروسة
جذر زنجبيل بطول 5 سم، مقشر ومبشور
ثلث كوب من الدقيق
3 أوراق غار
قطعة واحدة من كتف الخنزير بالعظم أو لحم الخنزير الطري (0.9-1.2 كجم)
ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف
نصف ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
علبة واحدة (400 غرام) من الطماطم المقطعة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطس، جزرة، كرفس، ثوم، جذر الزنجبيل، دقيق، ورق الغار، لحم خنزير، زعتر، البهارات، طماطم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضعي البطاطس والجزر والكرفس والثوم والزنجبيل في قدر الطهي البطيء. أضيفي نصف كمية الدقيق، وتبّلي بالملح والفلفل. غطّي الطبق بورقة غار.
افركي لحم الخنزير جيداً بالملح والفلفل، ورشّيه بالزعتر والبهارات المشكلة، ثم غطّيه بالدقيق المتبقي. ضعي لحم الخنزير في قدر الطهي البطيء فوق الخضار. أضيفي كوبين من الماء والطماطم، غطّي القدر، واتركيه على نار هادئة لمدة 8 ساعات.