خبز اليقطين المثالي

الأصوات: 5

وقت: ساعة و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: رغيفان

خبز اليقطين هذا رطب للغاية، وحلاوته معتدلة، وسهل التحضير بشكل مدهش. إنه مثالي على التوست، أو مع الزبدة أو الجبن الكريمي - فهو لذيذ دائمًا. يُحضّر باستخدام هريس اليقطين المعلب، لذا يمكنكِ تحضيره على مدار العام، دون الحاجة إلى انتظار موسم اليقطين. تُضفي التوابل مثل جوزة الطيب، والبهارات المشكلة، والقرنفل، والقرفة نكهة ورائحة اليقطين الحلوة بشكل رائع، مما يجعله لا يُقاوم! غلّفي أي خبز متبقٍ بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة؛ سيكون ألذ في اليوم التالي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

زبدة غير مملحة، لدهن الصواني
3.5 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات، بالإضافة إلى كمية إضافية لرش المقلاة (انظر الملاحظة)
3 ملاعق كبيرة من السكر
كوب واحد من الزيت النباتي
أربع بيضات كبيرة مخفوقة قليلاً
علبة واحدة (400 غرام) من هريس اليقطين المعلب
ملعقتان صغيرتان من الملح الناعم
ملعقتان صغيرتان من صودا الخبز
ملعقة صغيرة واحدة من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
ملعقة صغيرة من البهارات المطحونة
ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون
ثلثا كوب من الماء

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: هريس اليقطين، بيض، دقيق فاخر، جوزة الطيب، البهارات، قرنفل، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية. ادهني قالبين للخبز مقاس 22 × 12 سم بالزبدة ورشيهما بالدقيق.
في وعاء كبير، اخلطي السكر والزيت النباتي. أضيفي البيض وهريس اليقطين وقلبي حتى يصبح المزيج ناعماً.

في وعاء متوسط الحجم، اخفقي الدقيق والملح وبيكربونات الصوديوم وجوزة الطيب والبهارات المشكلة والقرفة والقرنفل حتى تمتزج المكونات جيداً. أضيفي نصف كمية المكونات الجافة إلى خليط اليقطين وقلّبي. أضيفي نصف كمية الماء وقلّبي. كرّري العملية مع الكمية المتبقية من خليط الدقيق والماء.
قسّم الخليط بالتساوي بين قوالب الخبز المُجهزة. اخبزها حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في الرغيف ويصبح لون سطحه ذهبياً بنياً، لمدة ساعة تقريباً.
اتركي الخبز يبرد في الصينية على رف سلكي لمدة 10 دقائق. ثم أخرجيه من الصينية واتركيه يبرد تماماً، لمدة ساعة تقريباً.

ملحوظة

عند قياس الدقيق، استخدم ملعقة لوضعه في كوب قياس جاف، ثم أزل أي فائض. إن غرف الدقيق مباشرة من الكيس بكوب القياس سيؤدي إلى ضغطه، مما ينتج عنه مخبوزات جافة.