وقت: 3 ساعات و20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10

يُبهر هذا الخبز الحلو الطري بنكهته الخريفية. يمنحه هريس اليقطين والتوت البري والسكر البني قوامًا رطبًا وغنيًا. أما شراب القيقب وتوابل فطيرة اليقطين فتضفي عليه رائحة منعشة، بينما تُشكّل رشة من سكر التوربينادو قشرة لذيذة على سطحه.

مكونات:

• 110 غرام من الزبدة غير المملحة + زبدة طرية لدهن المقلاة
• كوب واحد من الدقيق متعدد الاستخدامات + كمية إضافية لرش المقلاة
• كوب واحد من هريس اليقطين المعلب
• كوب واحد من السكر البني الفاتح
• ربع ملعقة كبيرة من شراب القيقب
• ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
• بيضتان كبيرتان
• كوب واحد من دقيق الحبوب الكاملة
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
• ملعقة ونصف صغيرة من بهارات فطيرة اليقطين
• ¾ ملعقة صغيرة ملح خشن
• نصف ملعقة صغيرة من الصودا
• نصف كوب من التوت البري، طازج أو مجمد
• ملعقتان كبيرتان من سكر توربينادو

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

هريس اليقطين، شراب القيقب، دقيق الحبوب الكاملة، بيض، سكر توربينادو، توت بري، بهارات فطيرة اليقطين

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية. ادهني صينية خبز مقاس 21 × 11 سم بالزيت ورشيها بالدقيق.
الخطوة الثانية
• في مقلاة صغيرة على نار متوسطة منخفضة، ذوّبي الزبدة واطهيها حتى يصبح لونها ذهبياً (ستلاحظين بقعاً بنية صغيرة أو بنية فاتحة في قاع المقلاة وستفوح من الزبدة رائحة جوزية)، لمدة 5 إلى 8 دقائق. ارفعيها عن النار واتركيها تبرد تماماً.
الخطوة 3
• في وعاء كبير، اخلطي الزبدة البنية، واليقطين، والسكر البني، وشراب القيقب، والفانيليا، والبيض. اخفقي المكونات حتى يصبح المزيج ناعماً. في وعاء آخر، اخلطي الدقيق، ودقيق القمح الكامل، والبيكنج باودر، وتوابل فطيرة اليقطين، والملح، وبيكربونات الصوديوم. أضيفي هذا الخليط إلى خليط الزبدة واليقطين، واعجني المكونات حتى تصبح ناعمة (دون خفقها). اسكبي الخليط في الصينية المُجهزة، وسوّي السطح. زيّني الوجه بالتوت البري، ورشّي سكر التوربينادو بالتساوي.
الخطوة الرابعة
• اخبزيها حتى يصبح سطحها ذهبي اللون ومقرمشاً، وعند غرز عود خشبي في المنتصف يخرج نظيفاً، لمدة 50-55 دقيقة. اتركيها تبرد على رف سلكي لمدة 15 دقيقة، ثم أخرجي الخبز من الصينية واتركيه يبرد تماماً.

الأصوات: 1