حساء فو سريع مع لحم البقر

الأصوات: 1

صورة الطبق: الشيف جيت تيلا

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

وصفة حساء الفو الفيتنامي هذه سريعة التحضير، ولن تحتاج إلى طهيها لساعات طويلة للحصول على نكهة غنية. المكون الأساسي هنا هو مكعبات مرق اللحم. يُطهى المرق مع التوابل، ليصبح غنيًا بالنكهة. يمكنك حفظه في الثلاجة، ثم إعادة غليه قبل التقديم وسكبه فوق باقي المكونات: نودلز الأرز، شرائح رقيقة جدًا من لحم المتن، براعم الفاصوليا، الأعشاب الطازجة، الفلفل الحار الطازج، والبصل الأخضر. لتقطيع اللحم إلى شرائح رقيقة، يمكنك تجميده لفترة وجيزة أو شراؤه مقطعًا مسبقًا من أحد المتاجر الآسيوية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

مرق فو

ملعقتان كبيرتان من مكعبات مرق اللحم البقري
ملعقة كبيرة واحدة من صلصة السمك الفيتنامية
ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
جذر زنجبيل بطول 5 سم، مقطع إلى شرائح رقيقة
نصف بصلة صفراء، مقطعة إلى مكعبات كبيرة
رشة من الملح الخشن
فصان كاملان من القرنفل
حبتان كاملتان من اليانسون النجمي
عود قرفة واحد
معدات خاصةقطعة من الشاش وخيط مطبخ

حساء

240 غرام من نودلز الأرز الرقيقة، مغسولة
240 غرام من شرائح لحم البقر الفيليه أو شريحة لحم الخاصرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من أوراق الريحان الفيتنامي
كوب واحد من براعم الفاصوليا
نصف كوب من أوراق الكزبرة
5 حبات من فلفل الهالبينو أو السيرانو، مقطعة إلى شرائح رقيقة
4 بصلات خضراء، مقطعة إلى شرائح رقيقة بشكل مائل
نصف بصلة، مقطعة إلى شرائح رقيقة جداً
ليمونة واحدة، مقطعة إلى شرائح
صلصة هويسين، للتقديم
صلصة الفلفل الحار، مثل صلصة سريراتشا، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، نودلز الأرز، فلفل سيرانو، جذر الزنجبيل، صلصة السمك، قرنفل، اليانسون النجمي، القرفة، رَيحان، براعم الفاصوليا، باقة عطرية، الليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

مرق فو:

ضع مرق اللحم ولترًا واحدًا من الماء في قدر سعة لترين، واتركه على نار هادئة حتى يغلي ببطء. أضف صلصة السمك والسكر والزنجبيل والبصل والملح إلى المرق، ثم خفف النار. لف القرنفل واليانسون وعود القرفة في قطعة من الشاش واربطها بخيط. ضع الكيس في المرق واتركه على نار هادئة لمدة لا تقل عن 30 دقيقة ولا تزيد عن 45 دقيقة.
بعد حوالي 30 دقيقة، تذوق المرق وأضف الملح إذا لزم الأمر. صفّ المرق وأعده إلى القدر. ضعه جانبًا أو تابع تحضير حساء الفو.

ضع المرق على النار حتى يغلي. في قدر منفصل، ضع الماء على النار حتى يغلي. باستخدام مصفاة أو سلة، أسقط النودلز بسرعة في الماء لتسخينها وطهيها حتى تصبح طرية (ألدينتي)، لمدة تتراوح بين 10 و20 ثانية. صفّ النودلز ووزّعها على أربعة أطباق.
في كل وعاء، ضعي فوق النودلز شرائح رقيقة من اللحم البقري، والريحان، وبراعم الفاصوليا، والكزبرة، والفلفل الحار، والبصل الأخضر (أو أي مكونات أخرى يفضلها ضيوفك). صبّي كمية كافية من المرق فوق النودلز لتغطيتها بالكامل. زيّني كل طبق بشريحة من الليمون. يُقدّم حساء الفو مع صلصتي سريراتشا وهويسين.

فئات:

وصفة / الشوربات / حساء مع الصلصات / حساء مع المعكرونة والحبوب / / المطبخ الآسيوي / المطبخ الفيتنامي

وصفات مشابهة