اليانسون النجمي
مجموعة من الوصفات التي تحتوي على اليانسون النجمي كمكون.
تُعدّ التاماليس المكسيكية الحلوة (تاماليس دولسيس) ختامًا رائعًا للعشاء أو بدايةً مميزة لعطلة نهاية الأسبوع عند تقديمها مع وجبة فطور وغداء يوم الأحد. وهي مصنوعة من دقيق الذرة (ماسا هارينا) والذرة الطازجة. اقرأ المزيد
يُعدّ عصير الليمون المنزلي الصحي رائعًا ليس فقط في الصيف، بل في الشتاء أيضًا، خاصةً إذا كنت ترغب في تقديم مشروب مميز لضيوفك. حضّر هذا العصير بنكهة القرفة والزنجبيل واليانسون، لعطلات الشتاء. يمكنك تحضيره مسبقًا. اقرأ المزيد
يُعدّ لحم بطن الخنزير المطهو على الطريقة التايوانية من أبسط الأطباق وأكثرها إشباعًا في المطبخ الآسيوي. ويعود جزء من شعبيته إلى المزيج اللذيذ من لحم بطن الخنزير الطري، والصلصة الحلوة والمالحة، والبيض المسلوق، كل ذلك بينما... اقرأ المزيد
هل تساءلت يوماً كيف يصبح لحم البقر المشوي في المطاعم غنياً بالنكهة ولذيذاً إلى هذا الحد؟ تُريكِ الشيف آن بوريل كيف ترتقي بهذا الطبق الكلاسيكي إلى مستوى جديد. فهي تشوي اللحم مع اليقطين، والخرشوف القدسي، و... اقرأ المزيد
يقول توني نغوين: "نتناول الزلابية دائمًا لجلب الحظ السعيد خلال رأس السنة الصينية. يُعتقد أنه كلما زاد تناولك للزلابية، زادت ثروتك في العام المقبل! هذه الجيوزا اللذيذة المحشوة باللحم البقري والقرع العسلي مستوحاة من نكهات... اقرأ المزيد
تستحق هذه النودلز السيشوانية الحارة الوقت الإضافي اللازم لتحضير زيت الفلفل الحار العطري الخاص بها. تُنتج الوصفة كمية من الزيت تفوق ما ستحتاجه لهذه النودلز، ولكن يمكنك استخدامه في أطباق أخرى. اقرأ المزيد
تُحضّر مولي ييه لحم الخنزير المطهو ببطء على طريقة تيبونك باستخدام وصفة جدتها. يتميز اللحم بعصارته وطراوته ونكهته الحلوة والحارة مع لمحات من القرنفل واليانسون. بعد إخراج اللحم المطهو من القدر، يُسخّن البيض المسلوق في السائل المتبقي ذي النكهة الغنية. اقرأ المزيد
يُعدّ طبق هونغشاو، وهو عبارة عن لحم بطن الخنزير المطهو ببطء مع صلصة الصويا ونبيذ الأرز والسكر، طبقًا شائعًا في جميع أنحاء الصين، مع وجود العديد من الاختلافات الإقليمية. في جيانغنان، وخاصة في شنغهاي، يكون لون لحم الخنزير المطهو داكنًا. اقرأ المزيد
يستمد هذا الشاي المثلج الحلو والكريمي نكهته المميزة من الهيل واليانسون النجمي والفانيليا. يُنصح بنقعه في الثلاجة قبل التقديم لتتجانس النكهات. هذا الشاي اللذيذ منعش للغاية في الأجواء الحارة. اقرأ المزيد
يُضفي صلصة الهويسين، وصلصة الصويا، وصلصة الثوم والفلفل الحار، والزنجبيل نكهة آسيوية غنية على يخنة اللحم المطبوخة ببطء. مع أن يخنة اللحم تُحضّر عادةً بالبطاطس، جرّبها مع نودلز أودون اليابانية المصنوعة من القمح. ويُضفي الجرجير... اقرأ المزيد
يُحضّر هذا الطبق الفلبيني عادةً من أرخص قطع لحم الخنزير، بما في ذلك الخدين والأذنين، ويجسّد فلسفة "عدم إهدار الطعام" السائدة في الثقافة الفلبينية. يُطهى لحم الخنزير ببطء ثم يُشوى، ثم يُقطّع إلى شرائح ويُقلى مرة أخرى حتى يصبح مقرمشًا. ويُقدّم مع... اقرأ المزيد
الكير حلوى هندية شهيرة. لذيذة، دسمة، وغنية، تُحضّر عادةً بالأرز، وهي مثالية للمناسبات والأعياد والوجبات اليومية. هذه الوصفة الموسمية تستخدم اليقطين المبشور، مع نكهة خفيفة من الهيل. اقرأ المزيد
صلصة الهويسين هي صلصة صينية شهيرة تُصنع من معجون فول الصويا المخمر والتوابل مثل الثوم والفلفل الحار والسمسم. في هذه الوصفة، تُستخدم في تتبيلة الدجاج مع صلصة الصويا وفلفل سيشوان ونبيذ الأرز. اقرأ المزيد
تُبهر أضلاع لحم الخنزير المشوية هذه بنكهتها المتعددة الطبقات. تُنقع أولاً في محلول ملحي من البرتقال والسكر البني والزنجبيل واليانسون، ثم تُفرك بمزيج من الفلفل الحار والفلفل الأسود، وأخيراً تُشوى وتُدهن بـ... اقرأ المزيد
تُخبز أضلاع اللحم البقري القصيرة في صلصة آسيوية لذيذة، مما ينتج عنه لحم طري وعصاري للغاية ينفصل عن العظم بسهولة. ثم تُقلى في مقلاة مع نفس الصلصة حتى تُغطى بقشرة لذيذة ولزجة، ثم تُقدم. اقرأ المزيد
تتميز هذه الكعكة بنكهة شاي ماسالا الهندي الساحرة والغنية بالتوابل. مزيج من القرفة والهيل وجوزة الطيب والزنجبيل والقرنفل والفانيليا والقهوة يجعلها الحلوى المثالية لأعياد الخريف والشتاء. أما طبقاتها الخفيفة والهشة، وقوامها الرقيق... اقرأ المزيد
يُطهى هذا اللحم المقدد الطري في صلصة غنية ولذيذة بالكامل في قدر الطهي البطيء، وهو غني بالنكهات المستوحاة من الطبق الصيني الكلاسيكي، لحم مقدد مع خضار الخردل المحفوظة (Mui Choi Kau Yuk بالكانتونية) في - اقرأ المزيد
يُحضّر حساء الفو الفيتنامي من أضلاع لحم البقر، وأفخاذ الدجاج، ومعجون الدجاج ولحم البقر، ومجموعة متنوعة من التوابل والأعشاب، مما ينتج عنه حساء غنيّ ولذيذ. يُقدّم مع صدر لحم بقري مدخّن بخشب الجوز. اقرأ المزيد
حضّر شرابًا بسيطًا من الشاي الأسود، مُنكّهًا بالهيل واليانسون، وادهن به شرائح سمك السلمون قبل الشوي. احتفظ ببعض شراب الشاي جانبًا للتقديم. يصبح السمك لذيذًا جدًا، مع لون كراميل رائع... اقرأ المزيد
يُعدّ العدس الأخضر والبني مثاليين للأطباق الجانبية. فهو يحافظ على شكله جيدًا ويمتص نكهات المكونات الأخرى. يُطهى مع الكراث المقلي والتوابل، ويُرشّ بالأعشاب الطازجة، ويُقدّم مع... اقرأ المزيد
تُعدّ نودلز السوبا (وكذلك الرامن)، وصلصة الصويا، والسمسم، والزنجبيل من المكونات الشائعة في المطبخ الياباني، لكن طبق لحم الخنزير المطبوخ ببطء هذا يستوحي إلهامه من مطابخ متنوعة حول العالم. يُستخدم اليانسون والقرفة في المطبخ الفيتنامي، - اقرأ المزيد
حصل داف غولدمان على وصفة البقلاوة بالعسل هذه من جدته الكبرى المولدوفية، وأدخل عليها بعض التعديلات الطفيفة. كانت جدته تُعدّ معجنات رائعة، وعندما كانت تُخبز البقلاوة، كان جميع الجيران يأتون لتذوقها. الحشوة ليست مجرد طبقة رقيقة - اقرأ المزيد
اكتسبت هذه الصلصة الصينية الحارة، المصنوعة من الثوم والتوابل والفلفل الحار المقرمش، شعبية واسعة خارج الصين، لكن يصعب إيجادها في الأسواق خارجها. حضّر نسختك المنزلية من هذه الصلصة المقرمشة و... اقرأ المزيد
بعد تناول ديك رومي في العيد، غالبًا ما يتبقى منه ظهر الديك، وعظام الصدر، وأجزاء من الجناح، وإذا كان الديك كبيرًا، فبعض اللحم. استخدم هذه البقايا لتحضير حساء فو فيتنامي لذيذ في اليوم التالي. في هذه الوصفة، الهيكل العظمي المشوي... اقرأ المزيد
يُحضّر هذا الطبق من الأرز بدون لحم، ويُعدّ طبقًا جانبيًا رائعًا لأي طبق لحم. يُطهى مع أرز بسمتي ومجموعة متنوعة من التوابل العطرية: الهيل، واليانسون، والقرفة، وورق الغار، والبصل. سيمتص الأرز جميع النكهات، مما ينتج عنه... اقرأ المزيد
تُحضّر هذه الشوربة الفيتنامية الشهيرة تقليديًا بمرق غنيّ ولذيذ يُطهى على نار هادئة فوق عظام اللحم البقري. تستخدم هذه الوصفة مرقًا جاهزًا بدلًا من المرق المحضّر منزليًا، وللحصول على نكهة أغنى، يُسكب فوق... اقرأ المزيد
اشوي هذه الأضلاع القصيرة على الطريقة الآسيوية. تستخدم هذه الوصفة أضلاع لحم بقري قصيرة غنية بالدهون، مما يضفي عليها نكهة مدخنة. قطّعيها إلى قطع مناسبة الحجم، ثم انقعيها لمدة نصف ساعة في تتبيلة من البرتقال والزنجبيل مع... اقرأ المزيد
تُعزز هذه السلطة المكونة من العنب والبطيخ والأناناس بصلصة العسل والزعتر الحارة. وللحصول على نكهة أكثر ثراءً، استخدم نوعين مختلفين على الأقل من العنب والبطيخ الخاليين من البذور. صلصة العسل مميزة بنكهة خاصة. اقرأ المزيد
دلّل نفسك وأحبائك بتجربة استوائية رائعة. هذه السلطة، الغنية بالفواكه مثل البطيخ والبابايا والأناناس والمانجو والليتشي ورقائق جوز الهند، ستنقلك إلى جزر استوائية ساحرة. تُزيّن الفواكه بـ... اقرأ المزيد
وصفة حساء الفو الفيتنامي هذه سريعة التحضير، ولن تحتاج إلى طهي المرق لساعات للحصول على نكهة غنية. السر يكمن في مكعبات مرق اللحم. يُطهى المرق مع التوابل حتى يصبح... اقرأ المزيد
يكمن جمال النبيذ الساخن في إمكانية تحويل نبيذ جاف رخيص الثمن إلى مشروب لا يُقدّر بثمن، دافئ، صحي (عند تناوله باعتدال)، عطري، ومحبوب. يُحضّر هذا النبيذ الساخن من النبيذ الأبيض، وعلى عكس نظيره، اقرأ المزيد
الكلافوتي طبق فرنسي كلاسيكي شهي. هذه الكاسرولة سهلة التحضير، تشبه الفطيرة، وتتكون من الكمثرى والفانيليا الطبيعية ورشة من اليانسون المبشور، مما يمنحها نكهة راقية ورائحة مميزة. يمكن الاستمتاع بها مع الشاي العائلي أو... اقرأ المزيد
حضّر مشروبًا دافئًا ولذيذًا من النبيذ الأحمر الإسباني المنقوع بالتوابل والتفاح والإجاص وحبوب الرمان. ولمزيد من النكهة الغنية والمعقدة، أضف عصير الرمان وقليلًا من البراندي وعصير قصب السكر. اقرأ المزيد
الكلافوتي الفرنسي طريقة مبتكرة لاستخدام البرقوق الحلو والحامض في الحلويات. إنه أخف وأكثر رقة من الفطيرة، ويمكن تقديمه مباشرة بعد العشاء. يكمل البرقوق العصير قاعدة الكلافوتي الكريمية المخبوزة بشكل مثالي، بينما يضفي اليانسون والفانيليا... اقرأ المزيد
حوّل وجبة فطور بسيطة من البيض ولحم الخنزير المقدد إلى طبق آسيوي رائع، غنيّ بالنكهات الحلوة والحارة. قلّب البيض مع الطماطم والبصل الأخضر باستمرار، وقدّمه فوق... اقرأ المزيد
فطيرة اللحم، أو فطيرة القدر، هي طبق منزلي دسم على شكل فطيرة مغلقة محشوة بحشوة غنية من اللحم والخضار، وتقدم كطبق رئيسي. لتحضير فطيرة اللحم، يمكنك استخدام عجينة فطيرة جاهزة، بتقسيمها إلى قسمين: اقرأ المزيد
بمجرد إضافة بعض المكونات المميزة، يتحول حساء الدجاج بالشعيرية العادي إلى طبق آسيوي رائع، دافئ بنكهته الحارة ورائحته الزكية. تشمل هذه المكونات زيت السمسم الداكن والزنجبيل واليانسون. نبدأ بالخضراوات... اقرأ المزيد
يُحضّر هذا الحساء الغنيّ والسميك من لحم كتف الخنزير مع نودلز الأرز والبوك تشوي في قدر الطهي البطيء، حيث تُطهى جميع نكهات المكونات والتوابل الصينية على نار هادئة لفترة طويلة. أولاً، في مرق مع - اقرأ المزيد
ستكون هذه الفطيرة، التي تُذكّر بإكليل عيد الميلاد، إضافةً مميزةً لموسم الأعياد، وستُزيّن مائدة أي احتفال آخر. هذا الطبق مثالي لمن يرغب في مفاجأة ضيوفه. تحتوي عجينة الفطيرة المنتفخة المزخرفة على كمثرى متبّلة. اقرأ المزيد
الإيلوتيس المكسيكية (كلمة إسبانية تعني "إيلوتيس" - أي الذرة على الكوز) تُخبز على شكل كوز ذرة، وهي من الحبوب المكسيكية التقليدية. تشبه في شكلها الكعك، لكن قوامها أقرب إلى البسكويت الطري المحشو. طريقة تحضير الإيلوتيس: اقرأ المزيد
ما القاسم المشترك بين شاي ماسالا الهندي ومشروب هوت تودي الأيرلندي؟ كلاهما مشروبان من الشاي الأسود المتبل وله تأثير دافئ. امزج مشروب هوت تودي الكحولي مع شاي ماسالا بالحليب في كوب واحد، وستحصل على... اقرأ المزيد
يُحضّر هذا النبيذ الساخن العطري والدافئ من عصير التفاح وعصير البرتقال والنبيذ الأحمر. يُضاف العسل لإضفاء الحلاوة، أما النكهة فتُعزّز بمزيج تقليدي من توابل الشتاء: القرفة واليانسون والقرنفل وقشر البرتقال. اقرأ المزيد
تشوروس الإسبانية عبارة عن دونات طويلة مقلية مصنوعة من عجينة الشو، وغالبًا ما تُلفّ بالسكر والقرفة وتُؤكل مغموسة في صلصة الشوكولاتة. مذاقها رائع حقًا. ولكن إذا لم يكن لديك الوقت أو المهارة الكافية لصنع عجينة الشو... اقرأ المزيد
لإضفاء نكهة ورائحة حلوة وحارة لذيذة على البيرة، أضف شراب السكر المصنوع من اليانسون والقرفة. اغليه واحفظه في الثلاجة. قبل التقديم مباشرة، امزجه مع البيرة. سيتحول المشروب الرغوي المألوف إلى... اقرأ المزيد
سيُعجب عشاق النبيذ الأحمر بهذه الفطائر الصغيرة المحشوة بالإجاص المطبوخ ببطء في نبيذ كابرنيه العطري، وذلك لنكهتها الغنية والتوابلية وسهولة تحضيرها. استخدمي عجينة جاهزة ولفي بها الإجاص المسلوق. اقرأ المزيد
تُعدّ سلطة الفواكه هذه، بنكهتها ورائحتها المنعشة من الكمثرى واليانسون النجمي، مثالية كمقبلات خفيفة أو كحلوى أنيقة. حضّر شرابًا سكريًا باليانسون النجمي، وأضف إليه القليل من شراب الرمان، ثمّ قلّبه في السلطة حتى يتشرب. اقرأ المزيد
سلطة خفيفة غنية بالفيتامينات بنكهة صيفية مميزة وفريدة، بفضل مزيج من نكهات الكمثرى واليانسون النجمي والشمر المنعشة. هذه السلطة مثالية عندما تشتهي شيئًا جديدًا ومنعشًا. أما جبن البيكورينو وخل النبيذ... اقرأ المزيد
تستمد هذه النكهة الآسيوية الرائعة ورائحتها المميزة من مزيج التوابل في المرق. فصلصة الصويا وزيت السمسم والنبيذ والقرفة والزنجبيل لا تُضفي فقط قاعدة غنية على طبق النودلز، بل تُساعد أيضاً على امتزاج اللحم جيداً. اقرأ المزيد
يتميز خبز بيرنبروت السويسري عن أنواع الخبز الأخرى بحشوته السخية من الفواكه المجففة، وخاصة الكمثرى المجففة، بالإضافة إلى أنواع أخرى من الفواكه المجففة والمكسرات والفواكه المسكرة والتوابل العطرية. تُخلط الحشوة مع - اقرأ المزيد
مزيج النبيذ مع الفاكهة والماء يبدو رومانسيًا ومنعشًا، أليس كذلك؟ لكن الأساطير حول أصل اسم السانجريا لا تقلّ دلالة، إذ يُقال إنه مشتق من الكلمة الإسبانية "sangre" التي تعني الدم. لكن دعونا لا ننسى أنها مجرد أساطير. اليوم، هذا... اقرأ المزيد
يتميز هذا المشروب الكاريبي بنكهة الروم المميزة. فهو ليس مجرد عصير ليمون وبرتقال طازج مع قليل من الفاكهة المجمدة، بل يُحضّر أيضاً بالروم الذي تُضيف إليه التوابل بنفسك. الوصفة سهلة للغاية، فلا تتردد في مشاركتها! اقرأ المزيد
لم تعد شوايات الهواء الطلق الحديثة مجرد شواية لقلي اللحوم. الآن، يمكن لمالكي هذه المعدات المحظوظين طهي اللحوم على نار هادئة، أو تدخينها، أو قليها. وبفضل ذلك، أصبح بإمكانهم طهي أضلاع اللحم إلى درجة... اقرأ المزيد
يُعدّ مشروب البيض اللذيذ والدافئ ما تحتاجه تمامًا للدخول في أجواء العطلات خلال أبرد أوقات السنة. في العديد من الدول الغربية، يرتبط عيد الميلاد ورأس السنة بهذا المشروب. على عكس الوصفة الكلاسيكية، لا تتضمن هذه الوصفة... اقرأ المزيد
قهوة ماسالا، التي يُمكن طلبها الآن في معظم المقاهي، هي مزيج بين اللاتيه العادي وشاي ماسالا الهندي التقليدي المتبل. يُحضّر هذا المشروب عادةً من مركز شاي ماسالا، وحليب مُرغى، وجرعة من... اقرأ المزيد
يُعدّ تحضير الكاتشب طريقة رائعة وسريعة للحفاظ على جودة الطماطم الناضجة والعصيرة لفترة أطول. تُقدّم هذه الوصفة المنزلية للكاتشب، من إعداد الشيف الشهيرة ومقدمة البرامج التلفزيونية ساني أندرسون، بديلاً ممتازاً لصلصة الطماطم الجاهزة. الوصفة - اقرأ المزيد
النقانق الإيطالية هي نقانق لحم خنزير تحتوي عادةً على الشمر واليانسون وتوابل أخرى. توجد طرق عديدة لتحضيرها، بما في ذلك تحضيرها في المنزل. في هذه الوصفة، اخترنا نقانق لحم الخنزير. اقرأ المزيد
وصفة خطوة بخطوة لتحضير النقانق الملفوفة في فطائر جبنة الماسكاربوني، وتقدم مع صلصة التفاح. اقرأ المزيد
وصفة خطوة بخطوة لتحضير كوكتيل الشمبانيا مع المانجو والتوابل. اقرأ المزيد
حساء الفو الفيتنامي الشهي، يُحضّر تقليدياً من نودلز الأرز واللحم، ويُضفي ساق اللحم البقري في هذه الوصفة من قناة فود نتورك نكهةً وقواماً مميزين. والأفضل من ذلك كله: أن هذه الوصفة تكفي ستة أشخاص. اقرأ المزيد
في كل عام، بمناسبة عيد ديوالي (رأس السنة الهندوسية)، يتلقى والدي صناديق من الفواكه المجففة. وفي إحدى أعياد الشكر، عندما تلقيت تمرًا عضويًا، تذكرت هذا التقليد وقررت ألا أصنع صلصة التوت البري لمائدة العيد، بل هذا... اقرأ المزيد
وصفة البرياني، وهي عبارة عن طاجن من الأرز واللحم، جلبها المغول إلى الهند من آسيا الوسطى، والذين حكموا الهند من القرن السادس عشر إلى القرن الثامن عشر. وحتى يومنا هذا، تُعتبر من أشهى الأطباق، وتحظى بشعبية خاصة في شمال الهند. اقرأ المزيد
لا شيء يضاهي متعة تناول الفطائر الساخنة، خاصةً مع دجاج موشو الحار. في السابق، كانت الفطائر المجمدة تُستورد من تايوان، وكان كل ما عليك فعله هو تسخينها بالبخار. كانت هشة للغاية، وغالبًا ما تكون قابلة للتفتت بسهولة. اقرأ المزيد
أفضل ما يميز هذا المشروب الساخن من ألتون براون هو أنه يُحضّر بالكامل في إبريق التقطير. هذا يعني أنه يمكنك صب كوب من النبيذ الساخن مع النبيذ وقشر البرتقال مباشرة من الإبريق. طريقة التحضير: اقرأ المزيد
يمكن تحضير كمية كبيرة من هذا المشروب من إينا غارتن، والمزين بأعواد القرفة، بسرعة في اللحظات الأخيرة قبل وصول الضيوف. كل ما عليك فعله هو تسخين بعض المكونات: عصير التفاح المتبل، والقرنفل، و... اقرأ المزيد
يحتل خبز اليقطين المنزلي مكانة مركزية في وصفة بودنغ اليقطين المحبوبة لبوبي فلاي. يقوم بنقعه في مرق الفانيليا الكريمي ويقدمه مع صلصة التفاح بالكراميل والقرنفل والزنجبيل. اقرأ المزيد
بحسب مؤلفة الوصفة، ساني أندرسون، فإن اللحظة الأكثر تميزاً في حياتها كانت عندما جربت النقانق الساخنة في ألمانيا، حيث يستخدمون نقانق قلي خاصة وخبز مقرمش يسمى "بروتشن" عند تحضيرها. اقرأ المزيد
مع قشرة من الأعشاب الطازجة، يُعدّ لحم البقر المشوي الشهي من إعداد جيف ماورو نجم شطيرته، التي تضم أيضًا جبن غرويير ذو النكهة المميزة والفجل المخلل المقرمش. وتُكمّل هذه الشطيرة بشكل مثالي مع... اقرأ المزيد
وصفة مشروب "غلوغ" الكحولي النرويجي الاحتفالي. اقرأ المزيد
يمكن تخليل الزنجبيل المقطع إلى شرائح دائرية بسهولة في المنزل والاستمتاع به في اليوم التالي. يضفي الفلفل الحار التايلاندي والبهارات نكهة ورائحة آسيوية رائعة. يُحفظ الزنجبيل المخلل في مرطبان في الثلاجة... اقرأ المزيد
تُصنع حلوى البانا كوتا الإيطالية من الكريمة، وإذا كنت تحب الشعور بحلوى حليبية تذوب في فمك، فهذه الوصفة مناسبة لك. اقرأ المزيد
وصفة مفصلة لحساء الجزر مع صور. اقرأ المزيد



































































































