وقت: 4 ساعات و10 دقائق
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

هذا الطبق الآسيوي الشهي والصحي غنيٌّ بنكهاتٍ متنوعة ستستمتع بتناولها مرارًا وتكرارًا. يُقدّم مع نودلز الأرز البني المطهو ​​على البخار، وشرائح رقيقة من لحم البقر المشوي المتبّل بصلصة الكمثرى والزنجبيل، وسلطة الكولسلو المخللة، ويُزيّن بصلصة ميسو الجزر والزنجبيل.

مكونات:

صَحن

• شريحة لحم واحدة
• تتبيلة الكمثرى والزنجبيل، الوصفة أدناه
• عبوة واحدة (220 غرام) من نودلز الأرز البني
• وصفة سلطة الكولسلو الآسيوية المخللة السريعة، تجدونها أدناه.
• صلصة ميسو بالجزر والزنجبيل، الوصفة أدناه
• بصل أخضر مفروم للتقديم
• بذور السمسم الأسود والأبيض للتقديم

تتبيلة الكمثرى والزنجبيل

• كوب واحد من عصير الكمثرى (مع اللب)
• نصف كوب من صلصة الصويا
• ربع كوب من العسل
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور الطازج
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم
• 4 فصوص من الثوم، مبشورة على مبشرة ناعمة

سلطة كول سلو آسيوية مخللة سريعة

• نصف رأس صغير من الملفوف الأبيض، مقطع إلى شرائح رفيعة
• نصف خيارة، مقطعة إلى شرائح نصف دائرية
• جزرتان كبيرتان، مقطعتان إلى شرائح رفيعة
• نصف ملعقة كبيرة من خل نبيذ الأرز
• نصف كوب من الخل الأبيض
• ملعقتان كبيرتان من السكر
• ملعقة صغيرة من الملح

صلصة ميسو بالجزر والزنجبيل

• جزرتان متوسطتا الحجم، مفرومتان فرماً ناعماً
• جذر زنجبيل بطول 2.5 سم، مفروم
• ربع ملعقة كبيرة من خل الأرز
• ملعقتان كبيرتان من معجون الميسو الأبيض
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي أو زيت الأفوكادو
• ملعقتان صغيرتان من العسل
• ملعقتان صغيرتان من زيت السمسم الداكن

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، جزرة، نودلز الأرز، الخيار، ميسو (معجون فول الصويا)، عسل، خل الأرز، عصير الكمثرى

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• انقع شريحة اللحم في تتبيلة الكمثرى والزنجبيل في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين. ثم أخرج شريحة اللحم من التتبيلة وتخلص منها.
الخطوة الثانية
• سخّن الشواية أو مقلاة الشواء. اشوِ شريحة اللحم لمدة 3-5 دقائق لكل جانب أو حتى تنضج حسب الرغبة. ارفعها عن النار واتركها ترتاح.
الخطوة 3
• اطبخي النودلز حسب التعليمات الموجودة على العبوة. ضعي النودلز في وعاء تقديم كبير أو في أوعية صغيرة منفصلة.
الخطوة الرابعة
• قطّعي شرائح اللحم إلى شرائح رفيعة وضعيها فوق النودلز. وزّعي فوقها سلطة الكولسلو المتبّلة ورشّي عليها صلصة الجزر والزنجبيل. زيّنيها بالبصل الأخضر وبذور السمسم. قدّميها.
الخطوة 5
• تتبيلة الكمثرى والزنجبيل:
  
  في قدر صغير، امزج عصير الكمثرى، وصلصة الصويا، والعسل، والزنجبيل، وزيت السمسم، والثوم، وسخّن المزيج على نار متوسطة. تبّل بالفلفل الأسود. اتركه حتى يغلي، ثم ارفعه عن النار واتركه يبرد تماماً.
  
  
  استخدم هذا التتبيل مع اللحم البقري أو الدجاج أو لحم الخنزير. انقع اللحم لمدة ساعتين في درجة حرارة الغرفة. لمزيد من النكهة، احتفظ بربع كوب من التتبيل وادهن به اللحم أثناء الشواء. يمكنك أيضًا تكثيف التتبيل على نار متوسطة وخلطه مع الخضار أو فول الصويا، أو استخدامه كصلصة.
الخطوة 6
• سلطة كول سلو آسيوية مخللة سريعة:
  
  ضعي الملفوف والخيار والجزر في وعاء مقاوم للحرارة واتركيه جانبًا. في قدر صغير، ضعي الخل والسكر والملح واتركي المزيج حتى يغلي. صبّي المحلول الملحي فوق خليط الملفوف مع التقليب جيدًا حتى تتغطى الخضراوات بالكامل. اتركيها لمدة 15 دقيقة.
  
  
  أضيفي سلطة الكولسلو هذه إلى السندويشات أو الأطباق. احفظيها في محلول التخليل في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.
الخطوة 7
• صلصة ميسو بالجزر والزنجبيل:
  
  ضع الجزر والزنجبيل والخل ومعجون الميسو والزيت النباتي والعسل وزيت السمسم وملعقتين كبيرتين من الماء في الخلاط واخلطها حتى تصبح ناعمة.

الأصوات: 4