باقة عطرية

تُعدّ هذه الصلصة البنية الكلاسيكية إحدى الصلصات الخمس الأساسية في المطبخ الفرنسي، وتُستخدم كأساس لعدد من صلصات اللحوم والدواجن الأخرى، بما في ذلك صلصة بوردليز، وصلصة روبرت، وصلصة شاسور، وصلصة ماديرا، وصلصة ديابل. يكمن سرّ تحضيرها في - اقرأ المزيد

• ستو
• الزلابية

بعد تناول عشاء العيد الدسم، ربما يتبقى لديك بعض عظام الديك الرومي المشوي وبعض اللحم. لا تتخلص من العظام، فهي ستصنع مرقًا غنيًا ولذيذًا، يمكنك استخدامه لتحضير يخنة كثيفة وشهية في اليوم التالي. اقرأ المزيد

• حساء
• مرق الدجاج

شوربة الدجاج بالشعيرية هذه، ذات الرائحة العطرة والقيمة الغذائية العالية، تُصبح ألذّ عند تحضيرها بمرق الدجاج المنزلي. يُمكنكِ تحضير المرق مُسبقًا، فهو يبقى طازجًا في الثلاجة. سرّ هذه الوصفة يكمن في الفاصوليا الخضراء، فهي تُضفي... اقرأ المزيد

يُطهى صدر لحم البقر المقدد ببطء مع التوابل في مزيج من عصير التفاح والويسكي الأيرلندي، مما ينتج عنه لحم مشوي طري، غني بالعصارة، وذو نكهة رائعة. عند نضج اللحم، يُدهن بصلصة من العسل والخردل ويُخبز حتى يصبح لامعًا ولزجًا. اقرأ المزيد

• حساء
• كعكة

تجمع هذه الوصفة بين طبق لحم البقر البورغينيون الفرنسي وفطيرة اللحم الأمريكية. يُطهى اللحم مع الفطر في النبيذ الأحمر، ثم يُخبز "في قدر" تحت غطاء من العجين، ليتحول في الفرن إلى قشرة ذهبية شهية، مشبعة بـ... اقرأ المزيد

• ستو
• للتزيين

يُعدّ هذا الطبق الشهي من يخنة اللحم البقري سهل التحضير بنفس القدر في طنجرة الضغط أو الفرن أو الموقد. العيب الوحيد هو الوقت. ستضطر إلى الاستمتاع ببضع ساعات من الروائح الشهية، لكن النتيجة تستحق العناء. اقرأ المزيد

عصير التفاح الطبيعي غير الكحولي هو عصير تفاح غير مُصفّى، وهو مشروب مثالي لأجواء الطقس البارد. يُطهى عصير التفاح المُنكّه على نار هادئة في قدر الطهي البطيء حتى تتشرب النكهات، ثم يُضاف الكحول. اقرأ المزيد

كرات اللحم المصنوعة من مزيج من لحم الخنزير المفروم والسجق الإيطالي الحلو خفيفة ولذيذة للغاية. إضافة الهندباء في النهاية تمنح الحساء قوامًا ونكهة منعشة لا يمكن الحصول عليها باستخدام السبانخ أو غيرها من الخضراوات الأقل توابلًا. اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق الشهي، المُكوّن من لحم الضأن والبطاطا والجزر والكرفس والطماطم والأعشاب العطرية، وجبةً مثاليةً دافئةً ومُشبعةً لأيام الشتاء الباردة. يُطهى اللحم ببطء في الفرن، ثم يُستكمل طهي الطبق على الموقد، لذا يُنصح باختيار قدر كبير. اقرأ المزيد

حضّر عشاءً شهياً على الطريقة الألمانية. تعني كلمة "ساوربراتن" حرفياً "اللحم المشوي الحامض" بالألمانية، وهذا الطبق يرقى إلى مستوى اسمه، ولكنه لذيذ بشكل لا يصدق، بنكهات لاذعة وحارة تملأه. اقرأ المزيد

لتحضير هذا الطبق المشوي، تأخذ إينا غارتن كتف ورقبة لحم البقر غير المكلفة نسبياً، وبمساعدة النبيذ الأحمر والخضروات والتوابل والكونياك والأعشاب العطرية، تحولها إلى قطعة لحم فاخرة تستحق مائدة العيد. اقرأ المزيد

لتحضير هذه الشوربة، استخدمي الطماطم المقشرة المعلبة، ولن يستغرق الأمر وقتًا طويلاً. إلى جانب الطماطم، تحتوي الشوربة أيضًا على الكرفس والجزر والبصل. تُضفي الخضراوات نكهةً أكثر ثراءً و... اقرأ المزيد

يُعدّ لحم البقر المشوي في قدرٍ كبير طبقًا شهيًا من اللحم المطبوخ في صلصة لذيذة مع الخضار والنبيذ، وهو مثالي لعشاء عائلي كبير. تُشوى قطعة من لحم البقر كاملةً حتى يصبح لونها ذهبيًا، ثم تُخبز في قدرٍ كبير في صلصة مع الخضار وفطر البورشيني، و... اقرأ المزيد

حضّر أضلاع لحم الخنزير المشوية في المنزل، بنفس لذة المطاعم. اصنع صلصة شواء منزلية خاصة لهذه الأضلاع، يمكنك استخدامها لتغطيتها أثناء الشواء وتقديمها كصلصة غمس. المكون السري هو... اقرأ المزيد

بدلاً من الأرز التقليدي، يُحضّر هذا الريزوتو باستخدام الشوفان المقطع عالي الجودة. يحتوي الشوفان المقطع على نسبة نشا أقل بكثير، ولكن بفضل جبن بيكورينو رومانو، سيكون الريزوتو كريميًا، تمامًا مثل الريزوتو الكلاسيكي! يُقلى الشوفان المقطع أولاً مع البصل. اقرأ المزيد

تُغطى ذيول الثيران بلحم قاسٍ ذي نكهة لحم بقري غنية، والتي تُطهى على نار هادئة لفترة طويلة، ثم تُضاف إلى المرق، مما يُنتج حساءً غنيًا جدًا وعطريًا ولذيذًا. قبل الطهي، تُقلى قطع الذيل حتى تُصبح ذهبية اللون، ثم اقرأ المزيد

• مرق فو
• حساء

وصفة حساء الفو الفيتنامي هذه سريعة التحضير، ولن تحتاج إلى طهي المرق لساعات للحصول على نكهة غنية. السر يكمن في مكعبات مرق اللحم. يُطهى المرق مع التوابل حتى يصبح... اقرأ المزيد

يُعدّ هذا الطبق الشهي من يخنة اللحم البقري مثالياً لعشاء عائلي لذيذ في يوم بارد. يمتزج اللحم البقري الطري الذي يذوب في الفم مع البصل والجزر والبطاطا والكرفس في صلصة طماطم غنية. اقرأ المزيد

يُضفي فطر البورشيني، إلى جانب نبيذ الشيري والنبيذ الأبيض، نكهةً أكثر رقيًا وتعقيدًا على حساء البصل الفرنسي. استخدم فطر البورشيني المجفف، وقم بسلقه مسبقًا ليصبح طريًا ويُضفي نكهةً مميزةً على مرق الطهي. اقرأ المزيد

أوسوبوكو عبارة عن ساق لحم عجل مطهو ببطء في صلصة من النبيذ الأبيض والمرق. يتشرب اللحم الطري بعصارة الخضار، مع عظمة نخاع لذيذة في المنتصف. يتميز هذا الطبق الإيطالي بنكهات الأعشاب المميزة لـ... اقرأ المزيد

• عجين
• تعبئة

لصنع هذه الفطيرة المغلقة، ستحتاج إلى 4 رقائق من عجينة الفطيرة الجاهزة. ضعها فوق بعضها في كومين، وادهنها بالزبدة للحصول على قشرة أكثر طبقات وشهية. ستكون إحدى الكومين قاعدة الفطيرة، والأخرى ستكون الطبقة الخارجية. اقرأ المزيد

الفرق الرئيسي بين شوربة المحار على طريقة مانهاتن وشوربة المحار التقليدية على طريقة نيو إنجلاند هو أنها تُحضّر بالطماطم بدلاً من الكريمة. كما أن هذه الوصفة أسهل تحضيراً، لأنها تستخدم المحار بدلاً من المحار الطازج. اقرأ المزيد

• فول
• لحمة

يُعدّ عشاء يوم أحد شتوي الوقت الأمثل لتدليل أحبائك بطبق الكاسوليه، وهو يخنة فرنسية دافئة وشهية تتطلب وقتاً طويلاً لإعدادها، وتُحضّر على مدى يومين. يتكون الكاسوليه من الفاصوليا البيضاء ولحم الضأن ولحم الخنزير. اقرأ المزيد

• حساء
• بيستو
• قطع خبز محمصة من جبن الماعز

حساء بيستو (بالفرنسية: soupe au pistou) هو حساء فرنسي لذيذ غني بالخضراوات الصيفية. يتكون من الكوسا، والقرع، والجزر، والكرفس، والفاصوليا الخضراء، والكراث، والطماطم، جميعها مقطعة إلى مكعبات صغيرة متساوية الحجم. لكن ما يميز هذا الحساء... اقرأ المزيد

البلانكيت هو يخنة فرنسية بيضاء تُحضّر بقطع من لحم العجل في صلصة كريمية. اسم الطبق مشتق من كلمة "بلان" (أبيض)، وهو اسمٌ يُعبّر عن نفسه. يُطهى لحم العجل المقطّع على نار هادئة حتى يصبح طريًا مع التوابل العطرية. اقرأ المزيد

طبق فرنسي تقليدي من لحم البقر المطهو ​​ببطء في صلصة غنية مصنوعة من مرق اللحم ونبيذ بورغندي الأحمر، بالإضافة إلى الثوم والجزر والبصل والفطر. يتميز طبق لحم البقر البورغينيون بتقنية طهيه الخاصة، مما ينتج عنه لحم... اقرأ المزيد

صلصة ديمي جلاس هي صلصة غنية داكنة اللون، تُعدّ من الأطباق التقليدية في المطبخ الفرنسي. تُحضّر من صلصة إسبانيول - وهي صلصة فرنسية أساسية - ومرق لحم بقري أو دجاج متبّل. عملية التحضير بسيطة، لكنها تستغرق وقتاً طويلاً. اقرأ المزيد

لا يكمن سرّ النكهة الرائعة لهذه الشوربة الفرنسية الشهيرة في المرق أو التوابل، بل في البصل الذي يُقلى لمدة ساعة تقريبًا، فيُطلق سكرياته ويتكرمل. لذا يُفضّل استخدام البصل الحلو في هذه الوصفة. اقرأ المزيد

• سويربراتن (طاجن اليقطين ولحم البقر)
• ساوربراتن في قدر الطهي البطيء

يمكن أن يكون طبق عشاء يوم الأحد هذا تقليديًا تمامًا مثل طبق اللحم والمرق الكلاسيكي. لكن هذه المكونات تُحضّر من بقايا طبق ساوربراتن الألماني - وهو عبارة عن لحم متبل مطهو ببطء مع المرق والخضراوات. لذا، إذا لم يكن لديك... اقرأ المزيد

• سبعة أنواع من الخضار المطهوة
• الكسكس

رائحة التوابل والخضراوات التي تُطهى معًا تُبشّر بتجربة لا تُنسى. وستتحقق هذه التوقعات حتمًا عند تذوق النتيجة: مزيج مثالي من التوابل، مع اللفت والجزر المُتشبّعين بنكهتها. والكوسا أيضًا... اقرأ المزيد

• روبيان مقلي
• صلصة فينيغريت
• خليط البصل

يُعدّ تقديم المقبلات في أوراق الخس خيارًا مضمونًا. أولًا، يُضفي ذلك على المقبلات مظهرًا صيفيًا جذابًا. ثانيًا، إنها ألذّ وأكثر عصارة وأخفّ بكثير من تقديمها على شريحة خبز. اقلي الروبيان - اقرأ المزيد

تمتلئ رفوف المتاجر بأنواع مختلفة من الفواكه الاستوائية المعلبة. ولكن لمَ لا تُحضّر شيئًا مشابهًا بنفسك باستخدام المشمش الذي ينمو في حديقتك؟ هذه الشرائح المعلبة مثالية كحشوة للمخبوزات، ومثالية لـ... اقرأ المزيد

ستتغاضى عن بساطة مظهر هذه السلطة، لأنها تحمل بشرى سارة - إنها بداية موسم الشواء. قدمها كطبق جانبي مع صلصة المايونيز والخردل الكامل. اقرأ المزيد

• صلصة باربيكيو مع لحم مقدد
• محلول ملحي

لا يكتمل عيد العمال الأمريكي تقريبًا بدون الدجاج المشوي. جرّب هذه الوصفة لأفخاذ دجاج طرية مثالية للنزهات. صلصة الباربكيو في هذه الوصفة لذيذة جدًا، يمكنك مضاعفة الكمية بكل سهولة دون ندم. إنها رائعة حقًا! اقرأ المزيد

هل مللتِ من الحساء الكريمي وتتوقين لتجربة شيء جديد، لكنه مجرب ومضمون؟ هل ترغبين برؤية مكونات طبقكِ بدلاً من تناول حساء مهروس لذيذ وإن كان غامضاً؟ جربي حساء تشودر الأمريكي - هذا الحساء سهل التحضير ذو القوام السميك - اقرأ المزيد

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

• هوت دوغ
• شكروت
• باقة عطرية

وصفة مفصلة مع صور.

• مرق مركز مع جبن البارميزان والأعشاب:
• طماطم مشوية:

وصفة مفصلة مع صور.

• حساء:
• صدور دجاج مسلوقة:
• بيكادا:

وصفة مفصلة مع صور.

• مرق اللحم:
• تعبئة:
• عجين:
• دهن البيض:

وصفة مفصلة مع صور.

• مرق الدجاج:
• زيت عطري عشبي:

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.

وصفة مفصلة مع صور.