أرجل سرطان البحر من كامتشاتكا مع توابل أولد باي

الأصوات: 2

طريقة تحضير أرجل سلطعون الملك مع توابل أولد باي

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2 - 4

أولد باي هو مزيج توابل أمريكي كلاسيكي للمأكولات البحرية. يضفي، عند مزجه بعصير الليمون، نكهة حارة خفيفة ونكهة مميزة على لحم السلطعون الحلو. يُطهى لحم أرجل السلطعون الملكي المجمد والمسلوق في الماء مع التوابل وعصير الليمون الطازج حتى يسخن تمامًا، ثم يُقدم مع كوب من الزبدة المذابة الدافئة للتغميس. تتضمن هذه الوصفة أيضًا تعليمات لتحضير الزبدة للتقديم. إنه ألذ من أي صلصة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

1.3 كجم من أطراف سرطان البحر كامتشاتكا المسلوقة والمجمدة
عبوة واحدة (170 غرام) من توابل المأكولات البحرية، مثل أولد باي، بالإضافة إلى المزيد حسب الحاجة
ليمونتان
110 غرام من الزبدة غير المملحة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم السلطعون، توابل أولد باي، ليمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع أرجل السلطعون في قاع قدر كبير، وغطّها بأربعة لترات من الماء، ثم اخلطها مع توابل المأكولات البحرية (انظر الملاحظة). قطّع الليمون إلى نصفين واعصر العصير في المقلاة، وتخلص من القشور. غطّ المقلاة واتركها حتى تغلي، ثم خفّف النار واتركها على نار متوسطة حتى يسخن السلطعون تمامًا، حوالي 5 دقائق. انقل كل شيء إلى وعاء تقديم كبير أو طبق.
في هذه الأثناء، ذوّبي الزبدة في قدر صغير على نار متوسطة. سخّنيها حتى تصبح رغوية، لمدة دقيقة تقريبًا. ارفعيها عن النار واتركيها لمدة 5 دقائق. استخدمي ملعقة لإزالة أي شوائب حليب من سطح الزبدة، ثم اسكبي الزبدة المذابة ببطء في وعاء تقديم صغير، مع الاحتفاظ بمصل اللبن الأبيض في القدر. قدّميها مع السلطعون.

ملحوظة

بحسب حجم القدر، قد تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء لتغطية أرجل السلطعون بالكامل. في هذه الحالة، لكل لترين إضافيين من الماء، أضف ربع كوب من توابل المأكولات البحرية وليمونة واحدة.

فئات:

وصفة / المقبلات / وجبات خفيفة مع الصلصات / مقبلات السمك / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة