شطائر تمبورا سرطان البحر ذي القشرة الطرية مع سلطة الكولسلو وصلصة التارتار ورقائق البطاطس بنكهة أولد باي

الأصوات: 1

طريقة التحضير - سندويشات تمبورا سرطان البحر ذي القشرة الطرية مع سلطة كول سلو التارتار ورقائق البطاطس المتبلة بتوابل أولد باي

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 361، إجمالي الدهون 24 ج.، الدهون المشبعة 2 ج.، البروتينات 5 ج.، الكربوهيدرات 33 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 6 ملغ، الصوديوم 257 ملغ، سكر 2 ج.

هذه الشطيرة اللذيذة والشهية تتكون من طبقات من سلطعون ذي قشرة ناعمة مقلي ومغطى بعجينة التمبورا المقرمشة، وسلطة كول سلو مع صلصة التارتار المنزلية، ورقائق بطاطس بنكهة توابل أولد باي. لتحضير الرقائق، اشترِ رقائق بطاطس عادية مملحة، واخبزها قليلاً، ثم رشها بتوابل المأكولات البحرية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

سلطة الكولسلو بصلصة التارتار

نصف كوب من الخيار المخلل المفروم ناعماً
نصف كوب من المايونيز
ملعقتان كبيرتان من الكبر، مصفاة
ملعقة كبيرة من خردل ديجون
رشة سكر
عصير نصف ليمونة
ربع بصلة إسبانية مبشورة
نصف رأس صغير من الملفوف الأبيض، مبشور

رقائق البطاطس بنكهة أولد باي

كيس واحد من رقائق البطاطس، مثل رقائق ليز أو كيتل
ملعقة كبيرة من توابل المأكولات البحرية، مثل أولد باي

سرطان البحر

زيت بذور اللفت (الكانولا) للقلي العميق
3 أكواب من دقيق الأرز
بضع قطرات من الصلصة الحارة، اختياري
4 سرطانات ذات قشرة ناعمة مقشرة

شطائر

4 قطع من خبز البطاطا الطري
حبتان من الطماطم، مقطعتان إلى شرائح دائرية
معدات خاصةمقياس حرارة للقلي العميق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم السلطعون، الملفوف الأبيض، خبز الساندويتش، رقائق البطاطس، توابل أولد باي، نبات الكبر، الخيار المخلل

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سلطة بصلصة التارتار:

في وعاء كبير، اخلطي المخلل، والمايونيز، والكبر، والخردل، والسكر، وعصير الليمون، والبصل، وقليلًا من الملح والفلفل الأسود. أضيفي الملفوف وقلّبي المكونات حتى تتغطى بالتتبيلة. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة.
رقائق البطاطس بنكهة أولد باي:

في هذه الأثناء، سخّن الفرن مسبقًا إلى 150 درجة مئوية (300 درجة فهرنهايت). وزّع رقائق البطاطس بالتساوي على صينية خبز واخبزها حتى تسخن تمامًا، لمدة دقيقتين. صبّ توابل المأكولات البحرية في مصفاة دقيقة وانثرها بالتساوي فوق الرقائق؛ وقلّبها برفق.

سرطان البحر ذو القشرة الرخوة:

ضعي رفًا سلكيًا على صينية خبز. سخّني 7-10 سم من الزيت في قدر عميق على نار متوسطة الحرارة حتى تصل درجة حرارته إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت) باستخدام مقياس حرارة القلي. اخلطي كوبين من دقيق الأرز مع كوبين من الماء حتى يصبح المزيج ناعمًا، ثم تبّليه بالملح والفلفل، وأضيفي القليل من الصلصة الحارة، إن رغبتِ.
ضعي كوب دقيق الأرز المتبقي في طبق مسطح وتبليه بالملح والفلفل. تبلي السلطعون بالملح والفلفل.
غلفي حبتي سرطان البحر بالدقيق وتخلصي من الزائد. ثم اغمسيهما في خليط التغطية واتركي الزائد يتقطر. اقليهما حتى يصبح لونهما ذهبياً بنياً ومقرمشاً وينضجان تماماً، مع التقليب من حين لآخر، لمدة 5 دقائق تقريباً. انقليهما إلى رف سلكي. كرري العملية مع حبتي سرطان البحر المتبقيتين.
شطائر:

ضع كمية قليلة من سلطة الكولسلو على النصف السفلي من كل قطعة خبز، ثم ضع فوقها قطع السلطعون المقلي. أضف المزيد من الخس وشريحة من الطماطم. رشّ رقائق البطاطس. أغلق السندويشات بالنصف العلوي من الخبز وقدمها فوراً.