سباغيتي كاربونارا بالدجاج

الأصوات: 1

وقت: 45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

سباغيتي كاربونارا طبق إيطالي شهي من المعكرونة، يُطهى في صلصة بيض ناعمة مع كمية وفيرة من جبن البارميزان المبشور وقطع البانسيتا المقرمشة. يصبح الطبق أكثر إشباعًا بإضافة الدجاج المفتت إلى المكونات التقليدية. يمكنك استخدام بقايا الدجاج المشوي في هذه الوصفة، مع تفتيته بشوكتين. يُضاف الدجاج في النهاية، مع السباغيتي المطبوخة حتى تصبح طرية (ألدينتي)، ويُسخّن المزيج في مقلاة حتى تتجانس النكهات. تجنبي غليان الصلصة لمنع تكتل البيض وللحفاظ على قوامها الناعم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من السباغيتي
ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون
110 غرام من شرائح البانسيتا الرقيقة، مقطعة إلى قطع
ملعقتان صغيرتان من الثوم المهروس
2.5 كوب من كريمة الخفق
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج
8 صفار بيض كبير
ربع كوب من أوراق الريحان الطازجة المفرومة
ربع كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة
دجاجة مشوية مبشورة واحدة (4 أكواب)
نصف كوب من الجوز المفروم المحمص
ملعقة كبيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة سباغيتي، فرخة، الجوز، قشر الليمون، جبنة بارميزان، بيض، كريم، بانشيتا، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة ذات قاعدة سميكة على نار متوسطة. أضيفي البانسيتا والثوم واطهيهما حتى يصبحا مقرمشين، حوالي 8 دقائق. اتركيهما يبردان قليلاً.
في وعاء كبير، اخفقي الكريمة والجبن وصفار البيض والريحان والبقدونس معًا.

في هذه الأثناء، ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على نار عالية حتى يغلي. أضيفي السباغيتي واطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى تنضج (ألدينتي)، حوالي 10 دقائق. صفّيها.
أضيفي الدجاج إلى المقلاة مع البانسيتا وقلّبي جيداً حتى يتغطى الدجاج بالتساوي. ثم أضيفي مزيج السباغيتي والكريمة وقلّبي على نار متوسطة حتى يسخن الدجاج تماماً وتتغطى السباغيتي بالصلصة الكثيفة، لمدة 4 دقائق تقريباً (لا تدعي الصلصة تغلي، وإلا سيتخثر البيض). تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة (البانسيتا ستضيف الملح اللازم). انقلي المعكرونة إلى طبق تقديم كبير وواسع. رشي الجوز وقشر الليمون المبشور وقدميها.

فئات:

وصفة / طعام مريح / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / طائر / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة