كاربونارا الفاصوليا

الأصوات: 1

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 364، إجمالي الدهون 17 ج.، الدهون المشبعة 8 ج.، البروتينات 23 ج.، الكربوهيدرات 31 ج.، الفيبر 7 ج.، الكوليسترول 122 ملغ، الصوديوم 480 ملغ، سكر 1 ج.

حضّر طبقًا جانبيًا شهيًا بمكونات بسيطة متوفرة في مطبخك: بيض، لحم مقدد، جبن بارميزان، وفاصولياء معلبة! استمتع بكل ما تحبه في الكاربونارا التقليدية، ولكن مع الفاصولياء البيضاء بدلًا من المعكرونة. هذا الطبق الجانبي غني بالبروتين وقليل الكربوهيدرات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

علبتان من الفاصوليا البيضاء، وزن كل علبة 400 غرام، مغسولة
3 صفار بيض كبير
كوب واحد من جبن البارميزان المبشور + كمية إضافية للتقديم
4 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى مكعبات (حوالي 100 غرام)
فص ثوم واحد مفروم
نصف كوب من أوراق البقدونس الطازجة المفرومة، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الفاصوليا البيضاء، لحم خنزير مقدد، بيض، جبنة بارميزان، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر متوسط الحجم، يُغلى الماء المملح. تُضاف الفاصوليا، ويُغطى القدر، ويُطهى حتى يسخن تمامًا، لمدة دقيقتين تقريبًا. يُطفأ القدر ويُترك الفاصوليا منقوعة في الماء الساخن أثناء قلي لحم الخنزير المقدد (يجب أن تكون الفاصوليا ساخنة جدًا عند إضافتها إلى خليط البيض). يُخفق صفار البيض مع جبن البارميزان في وعاء متوسط الحجم حتى يصبح المزيج ناعمًا؛ ثم يُترك جانبًا.
في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، يُطهى لحم الخنزير المقدد مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح مقرمشًا، لمدة 7-8 دقائق. يُضاف الثوم ويُطهى مع التقليب المستمر حتى يطرى وتفوح رائحته، لمدة دقيقة تقريبًا. يُصفّى كل الدهن من المقلاة ما عدا ملعقتين كبيرتين، ثم تُعاد المقلاة إلى الموقد. في وعاء منفصل، يُحتفظ بكوب واحد من ماء سلق الفاصوليا، ويُتخلص من ماء السلق المتبقي، ثم تُضاف الفاصوليا إلى المقلاة. تُطهى الفاصوليا مع التقليب المستمر لتتغطى بالدهن، لمدة دقيقة تقريبًا.

أضيفي نصف كوب من ماء سلق الفاصوليا المحفوظ إلى خليط البيض، مع الخفق المستمر لمنع تكتل البيض وتسخينه. اسكبي الخليط في المقلاة واطهي مع التحريك المستمر حتى يذوب الجبن وتبدأ الصلصة بالتكاثف وتتغطى الفاصوليا بالتساوي، لمدة دقيقة تقريبًا (إذا بدت الفاصوليا جافة، أضيفي المزيد من الماء، ملعقتين كبيرتين في كل مرة، حتى تصلي إلى القوام المطلوب). أضيفي البقدونس وتبّلي بالفلفل حسب الرغبة. انقلي الفاصوليا إلى طبق التقديم ورشّيها بالبارميزان والبقدونس.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات اقتصادية / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة