أرز كاربونارا المقلي

الأصوات: 18

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تتناغم نكهة صلصة البيض الكاربونارا الغنية بشكل مثالي ليس فقط مع السباغيتي، بل أيضاً مع الأرز المقلي. استخدمي الأرز المطبوخ المتبقي، ببساطة أعيدي تسخينه جيداً في مقلاة حتى يصبح مقرمشاً، مع إضافة البانسيتا المفرومة. أضيفي صفار البيض مباشرة إلى الأرز الساخن وقلبيه، تماماً كما تفعلين مع الصلصة. قدميه مرشوشاً بجبنة البارميزان المبشورة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 أكواب من الأرز طويل الحبة المطبوخ
140 غرام من لحم الخنزير المقدد، مقطع إلى قطع بحجم 0.5 × 2.5 سم.
كوب واحد من البازلاء الخضراء المجمدة
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة من جبن البارميزان المبشور الطازج
4 صفار بيض كبير

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أرز طويل الحبة، البازلاء، بيض، جبنة بارميزان، البصل الأخضر، بانشيتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

أضيفي البانسيتا إلى مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة. اطهيها مع التقليب من حين لآخر حتى يذوب الدهن وتصبح البانسيتا مقرمشة جداً، لمدة 10 دقائق تقريباً. ارفعي البانسيتا إلى طبق باستخدام ملعقة مثقبة واتركيها جانباً.
أضيفي الأرز إلى المقلاة ووزعيه بالتساوي باستخدام ملعقة مسطحة، مع تفتيت أي قطع كبيرة. رشي ملعقة صغيرة من الملح، ثم أضيفي رشة من الفلفل الأسود المطحون. أضيفي البازلاء الخضراء واتركيها حتى يبدأ الأرز بالتحمير من الأسفل، حوالي 3 دقائق. قلبي الأرز بملعقة مسطحة واستمري في الطهي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح الأرز مقرمشًا ويتبخر معظم السائل، لمدة 8-10 دقائق أخرى.

أضيفي البانسيتا إلى المقلاة مع البصل الأخضر. اطهي مع التقليب لمدة دقيقة أخرى. تذوقي، وأضيفي المزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر.
قسّم الأرز على أربعة أطباق، ورشّ كل طبق بربع كوب من جبن البارميزان. اصنع حفرة في وسط كل طبق أرز، وضع فيها صفار بيضة واحدة. تبّل بالفلفل الأسود حسب الرغبة. قلّب صفار البيض مع الأرز الساخن قبل التقديم.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الحبوب والبقوليات / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة