معكرونة كاربونارا مع القرع الإسباغيتي

الأصوات: 2

طريقة تحضير معكرونة القرع الإسباجيتي كاربونارا

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

يُثبت هذا الطبق أن القرع الإسباغيتي يُمكن أن يكون بديلاً ممتازاً للمعكرونة، حتى في طبق إيطالي مثل معكرونة كاربونارا، وسيظل بنفس المذاق الرائع. ينفصل القرع الإسباغيتي المطبوخ بسهولة إلى خيوط طويلة تُشبه المعكرونة. عادةً ما يُخبز، لكن سلقه في الميكروويف أسرع. في غضون 15 دقيقة، يصبح طبق الإسباغيتي النباتي جاهزاً. يُخلط مع صلصة كاربونارا، المُحضّرة من لحم بانشيتا الإيطالي المقدد، وجبنة بارميزان، وكريمة ثقيلة، وصفار بيض، وكمية وفيرة من الفلفل الأسود العطري. إنها المعكرونة المثالية لمن يُراقبون استهلاكهم للكربوهيدرات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

حبتان كبيرتان من قرع السباغيتي (تزن كل منهما أكثر من كيلوغرام واحد بقليل)
ثلاثة أرباع كوب من جبن البارميزان المبشور، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم، إذا رغبت في ذلك
صفار بيضة كبيرة واحدة
120 غرام من لحم الخنزير المقدد، مقطع إلى مكعبات بحجم 0.5 سم.
فص ثوم صغير مهروس
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر
ثلث كوب من الكريمة الثقيلة
ربع كوب من أوراق البقدونس المفرومة
سلطة خضراء للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرع السباغيتي، بيض، بانشيتا، ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، كريم، بَقدونس، الخس الورقي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

باستخدام سكين مسننة، قطّعي القرع إلى نصفين بالعرض. أزيلي البذور بملعقة وتخلصي منها. ضعي القرع على طبق مناسب للميكروويف، وغطّيه بإحكام بغلاف بلاستيكي، ثم ضعيه في الميكروويف على درجة حرارة عالية حتى يصبح طريًا ويسهل تقطيعه بالشوكة، لمدة 13-14 دقيقة. استخدمي شوكة لكشط لب القرع الإسباجيتي في وعاء.
في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، اخلط جبنة البارميزان وصفار البيض ونصف ملعقة صغيرة من الملح وكمية وفيرة من الفلفل الأسود.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة، يُطهى لحم الخنزير المقدد مع التقليب حتى يصبح مقرمشاً، لمدة 6 دقائق تقريباً. يُضاف الثوم ورقائق الفلفل الأحمر ويُطهى مع التقليب حتى تفوح رائحته، لمدة دقيقة تقريباً. تُضاف الكريمة الثقيلة مع كشط أي قطع متفحمة من قاع المقلاة، ويُترك المزيج حتى يغلي. تُخفف الحرارة إلى متوسطة، ويُضاف القرع ويُقلب جيداً حتى يتغطى بالكريمة تماماً.
أضيفي مزيج البارميزان وقلّبي برفق حتى ينضج صفار البيض وتتكون صلصة كريمية. أضيفي البقدونس وقلّبي. وزّعي الصلصة على أربعة أطباق وقدّميها، مع رشة من جبن البارميزان حسب الرغبة، وسلطة خضراء في طبق منفصل.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / لحمة / الخضراوات والفطر / أطباق اليقطين / أطباق رئيسية من اليقطين / أطباق جانبية من اليقطين / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة