أفضل معكرونة كاربونارا

الأصوات: 1

وقت: 20 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 741، إجمالي الدهون 40 ج.، الدهون المشبعة 17 ج.، البروتينات 34 ج.، الكربوهيدرات 59 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 200 ملغ، الصوديوم 927 ملغ، سكر 3 ج.

معكرونة كاربونارا في صلصة بيض غنية ودسمة مع قطع من لحم الخنزير المقدد المقلي، مثالية لأمسية باردة. إضافة قطعة صغيرة من الزبدة إلى صلصة البيض والجبن ستمنحها قوامًا أكثر دسامة ونكهة أغنى، لكن هذه الخطوة اختيارية. تستغرق هذه الوصفة الكلاسيكية للمعكرونة أقل من نصف ساعة للتحضير، ما يجعلها مثالية لعشاء بعد العمل أو كهدية مميزة في الأعياد.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 بيضات كبيرة + صفاران
كوب واحد من جبن البارميزان المبشور الطازج، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
نصف ملعقة كبيرة من جبنة بيكورينو رومانو المبشورة الطازجة
ملعقة كبيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، بدرجة حرارة الغرفة (اختياري)
450 غرام من السباغيتي
قطعة واحدة من لحم الخنزير المقدد (340 غرام)، مقطعة إلى شرائح

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة سباغيتي، بيض، جبنة بارميزان، جبنة بيكورينو رومانو، بانشيتا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الماء المملح في قدر على نار عالية حتى يغلي.
في وعاء كبير، اخلطي البيض، وصفار البيض، وجبن البارميزان، وجبن البيكورينو، والفلفل، والزبدة (إن رغبتِ). أضيفي المعكرونة واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة. احتفظي بكوب واحد من الماء جانبًا، وصفّي الباقي في الحوض.

في هذه الأثناء، في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، اطهي البانسيتا مع التقليب من حين لآخر حتى تصبح مقرمشة، لمدة 8 دقائق تقريباً. أضيفي السباغيتي ونصف كمية ماء السلق وقلبي.
أضيفي خليط البيض وقلّبي لتغطية المعكرونة. اطهي مع التقليب المستمر لمنع تكتل البيض، حتى يصبح الصوص ناعماً، مع تخفيفه بماء سلق المعكرونة المحفوظ إذا لزم الأمر (يجب أن يكون الصوص سائلاً لكن ليس مائياً)، لمدة دقيقة تقريباً.
قسّم المعكرونة على الأطباق ورشها بالمزيد من جبن البارميزان.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / وصفات بسيطة للمعكرونة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة