سباغيتي كاربونارا مع باسترامي وتغطية من بذور الخشخاش والسمسم

الأصوات: 2

طريقة تحضير - سباغيتي كاربونارا مع باسترامي وحشوة بذور الخشخاش والسمسم

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 666، إجمالي الدهون 30 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 31 ج.، الكربوهيدرات 67 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 150 ملغ، الصوديوم 910 ملغ، سكر 3 ج.

عندما تجتمع نكهات اللحوم اليهودية الكلاسيكية ومعكرونة كاربونارا الإيطالية في طبق واحد، سترغب حتماً بالمزيد! يكمن سرّ هذا الطبق في طبقة البيغل (مزيج من بذور الخشخاش، وبذور السمسم، والبصل المجفف، والثوم). فهي تُضفي مزيداً من النكهة والقوام على الصلصة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

350 غرام من السباغيتي
ربع كوب من زيت الزيتون البكر الممتاز
170 غرام من الباسترامي، مقطعة إلى شرائح بقياس 2.5 × 0.5 سم.
ملعقتان كبيرتان من الكبر
بيضتان كبيرتان، بدرجة حرارة الغرفة، مخفوقتان قليلاً
ربع كوب (60 غرام) من الجبن الكريمي، مقطع إلى قطع صغيرة، في درجة حرارة الغرفة
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور + كمية إضافية للرش
3 بصلات خضراء (الجزء الأبيض والأخضر الفاتح)، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقتان كبيرتان من خليط بذور الخشخاش والسمسم والبصل المجفف للرش + المزيد حسب الرغبة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة سباغيتي، باسترامي، نبات الكبر، بيض، جبنة بارميزان، جبنة كريمية، البصل الأخضر، البصل المجفف، الخشخاش، سمسم

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع قدرًا كبيرًا من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضف الملح. أضف المعكرونة وحركها.
في هذه الأثناء، سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الباسترامي والكبر، واطهي حتى يبدأ اللحم بالتحمير، حوالي 3 دقائق. خفّفي النار إلى درجة منخفضة.

عندما تصبح المعكرونة مطهوة "ألدينتي"، أزيلي بعض ماء السلق وتخلصي من الماء المتبقي. أضيفي المعكرونة إلى المقلاة مع مغرفتين من ماء السلق.
قلّب المعكرونة بقوة باستخدام ملقط حتى تنضج ويبدأ الزيت بالامتزاج. أضف البيض، والجبن الكريمي، وجبن البارميزان. استمر في التقليب بالملقط حتى يصبح الصوص كريميًا ويغطي المعكرونة. إذا لزم الأمر، أضف المزيد من ماء سلق المعكرونة لضمان الحصول على صوص كريمي. أضف البصل الأخضر وخليط السمسم وبذور الخشخاش. انقل الصوص إلى وعاء كبير، ثم رشه بجبن البارميزان وخليط التزيين.

ملحوظة

اطلب من قسم اللحوم الباردة قطعة كاملة من الباسترامي حتى تتمكن من تقطيعها إلى الحجم الذي تحتاجه.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات بسيطة وسريعة / وجبات عشاء سريعة / وصفات بسيطة للمعكرونة / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / لحمة / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الإيطالي

وصفات مشابهة