معكرونة بالجبن كاربونارا

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

يقدم لكم هذا الطبق الأمريكي من المكرونة بالجبن أشهى ما في معكرونة كاربونارا الإيطالية - لحم مقدد مقرمش وصلصة جبن كريمية. يُخلط اللحم المقدد المقلي مع مكرونة مطهوة "ألدينتي" في صلصة غنية مصنوعة من ثلاثة أنواع من الجبن: جبن كريمي، وجبن شيدر حاد، وجبن جرويير. تُغطى المكرونة بفتات خبز بانكو خشن وخفيف، وتُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة. قدموها فوراً لتستمتعوا بالتناغم الرائع بين الطبقة المقرمشة وصلصة الجبن الذائبة، واللحم المقدد المالح، والمكرونة الكريمية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من معكرونة على شكل قرون
8 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
2.5 كوب من الكريمة قليلة الدسم (10%)
450 غرام من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة
220 غرام من جبنة الشيدر الحادة المبشورة (حوالي 3 أكواب)
80 غرام من جبن غرويير المبشور (حوالي كوب واحد)
4 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
كوب واحد من فتات الخبز بانكو

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: معكرونة، كريم، جبنة كريمية، جبنة الشيدر، جبنة غرويير، فتات الخبز، البصل الأخضر، لحم خنزير مقدد

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الرف على بعد حوالي 15 سم من عنصر التسخين في الفرن وقم بتسخين الفرن مسبقًا إلى 220 درجة مئوية.
ضعي قدرًا كبيرًا من الماء المملح على النار حتى يغلي. أضيفي المعكرونة واطهيها حتى تنضج (ألدينتي)، حوالي 6 دقائق. صفّيها، واحتفظي بكوب وربع من ماء السلق. ضعي المعكرونة جانبًا.

في قدر كبير على نار متوسطة، يُطهى لحم الخنزير المقدد حتى يصبح مقرمشاً ويذوب معظم دهنه، لمدة 15 دقيقة تقريباً. يُنقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مُبطّن بمنشفة ورقية. يُسكب الدهن في كوب قياس صغير مقاوم للحرارة. يُضاف زيت الزيتون حتى يصبح المجموع ربع كوب من الدهن. يُترك جانباً.
امسحي المقلاة جيداً (أو اشطفيها سريعاً إذا كانت متسخة جداً). أضيفي الكريمة وملعقتين صغيرتين من الفلفل الأسود، واتركيها على نار متوسطة حتى تبدأ بالغليان. اطهي المزيج حتى يتبخر معظم الكريمة ويتبقى منها كوب ونصف، أي حوالي 15 دقيقة. أضيفي جبنة الكريمة وحركيها حتى تذوب تماماً. أضيفي جبنة الشيدر وجبنة غرويير وحركي حتى تذوب جميع أنواع الجبن ويصبح الصوص ناعماً.
أضيفي المعكرونة وماء سلقها إلى المقلاة وحركيها جيداً لتوزيعها بالتساوي. سيبدو الصوص خفيفاً جداً، لكن المعكرونة ستمتص الكثير من السائل أثناء طهيها. أضيفي برفق ثلاثة أرباع كوب من البصل الأخضر ولحم الخنزير المقدد المقلي.
انقل جميع المكونات إلى صينية خبز مقاس 22×32 سم. في وعاء متوسط الحجم، اخلط المكونات معًا. فتات الخبز بانكو قلّب المكونات مع دهن لحم الخنزير المقدد المذاب ورشة ملح، ثم رشّها بالتساوي فوق المعكرونة والجبن. اخبزها حتى يذوب الجبن ويصبح لون الطبقة العلوية ذهبياً ومقرمشاً، لمدة 10 دقائق تقريباً. رشّ ما تبقى من البصل الأخضر وقدّمها.

فئات:

وصفة / شواية في الفرن / الأطباق الرئيسية / الطواجن / المعكرونة / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الأمريكي

وصفات مشابهة