معكرونة كاربونارا مع البطاطا الحلوة والفطر

الأصوات: 1

طريقة تحضير كاربونارا البطاطا الحلوة والفطر

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 493، إجمالي الدهون 27 ج.، الدهون المشبعة 10 ج.، البروتينات 23 ج.، الكربوهيدرات 40 ج.، الفيبر 6 ج.، الكوليسترول 227 ملغ، الصوديوم 804 ملغ، سكر 9 ج.

بدلاً من المعكرونة التقليدية، تُحضّر ري دروموند هذه المعكرونة المصنوعة من البطاطا الحلوة، حيث تقطعها إلى شرائح رفيعة باستخدام قطاعة حلزونية. إنها طريقة رائعة لإضافة الخضراوات الصحية إلى نظام عائلتك الغذائي بطريقة لذيذة حقاً. بالإضافة إلى معكرونة الخضراوات، يحتوي الطبق أيضاً على الكرنب والفطر وقطع من لحم الخنزير المقدد المقلي. نكهة رائعة مضمونة!

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من البطاطا الحلوة
6 شرائح من لحم الخنزير المقدد
220 غرام من فطر الملك، منزوع السيقان، ومقطع إلى شرائح رقيقة (حوالي 2.5 كوب)
كوبان من الكرنب الصغير
ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المطحون
3 فصوص ثوم مهروسة
نصف كوب من جبن البارميزان المبشور + كمية إضافية للتقديم
أربع بيضات كبيرة
بصل أخضر مفروم أو أوراق بقدونس طازجة للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: البطاطا الحلوة، فطر كريميني، الكرنب، ثوم، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

قشّر البطاطا الحلوة وقطّعها إلى شرائح حلزونية. ستحصل على حوالي 6 أكواب من "النودلز". استخدم المقص لتقطيع النودلز إلى قطع بطول 20-25 سم.
في قدر كبير، يُطهى لحم الخنزير المقدد على نار متوسطة الحرارة حتى يصبح مقرمشاً، لمدة 4-6 دقائق. يُنقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مُبطّن بورق المطبخ، وتُضاف إليه الفطر، ويُطهى حتى يطرى، لمدة 2-3 دقائق. يُضاف الملفوف، ورقائق الفلفل الأحمر، والثوم، ورشة من الملح والفلفل الأسود. يُطهى المزيج لمدة 30 ثانية، أو حتى يطرى الملفوف.

أضيفي نودلز البطاطا الحلوة و¾ كوب من الماء إلى المقلاة، واطهيها مع التقليب برفق حتى تنضج تقريبًا (ألدينتي)، لمدة 3-4 دقائق. إذا لزم الأمر، أضيفي ¼ كوب ماء إضافي لطهي النودلز على البخار.
في وعاء، اخلط جبن البارميزان مع البيض. ثم افرم لحم الخنزير المقدد فرماً ناعماً.
أطفئي النار وأضيفي خليط البيض. قلّبي حتى تتغطى المعكرونة جيداً. رشي الجبن، واللحم المقدد، والفلفل الأسود، والبصل الأخضر أو البقدونس.

فئات: