عشاء لذيذ مصنوع من المعكرونة سريعة التحضير

الأصوات: 2

طريقة تحضير عشاء لذيذ من النودلز سريعة التحضير

وقت: 3 ساعات و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

سرّ الرامين اللذيذ يكمن في مرقه. حضّره من لحم مقدد مقلي، وبصل مقلي، وزنجبيل، وصلصة الصويا، وميرين ياباني، باستخدام أي مرق متوفر لديك - دجاج، أو لحم خنزير، أو خضار. يتميز المرق بنكهة غنية ومعقدة. صفّه واسكبه فوق النودلز في أطباق عميقة. زيّن كل طبق بنصف بيضة مسلوقة، وبصل أخضر، ونوري، وقطعة من دهن الخنزير المكرمل، وستجد وصفته أدناه.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

نودلز

450 غرام من النودلز سريعة التحضير
4 بيضات مسلوقة نصف سلقة
نصف كوب من البصل الأخضر المفروم ناعماً
ربع كوب من معجون الفلفل الحار
أربع قطع من النوري

مرق اللحم

بصلتان مقطعتان إلى نصفين
جذر زنجبيل طازج بطول 2.5 سم، مقشر
ملعقتان كبيرتان من لحم الخنزير المقدد المفروم ناعماً
فصان من الثوم المهروس
بصلتان خضراوان
كراث واحد، مغسول ومقطع إلى نصفين
2 لتر من المرق (دجاج، لحم خنزير أو خضار)
ربع كوب من صلصة الصويا
ملعقتان كبيرتان من الميرين (نبيذ الأرز الياباني الحلو)
نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر

بطن الخنزير

0.7 كجم من قطعة كاملة من دهن الخنزير مع الجلد
ربع كوب من الملح الخشن
ربع كوب من السكر
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
كوب واحد من الساكي

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: نودلز، صدر لحم الخنزير المدخن، بيض، الأعشاب البحرية، معجون الفلفل الحار، نبيذ الأرز، من أجل، جذر الزنجبيل، البصل الأخضر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن على وضع الشواء. ضعي البصل والزنجبيل على صينية خبز واشويهما حتى يصبح لونهما أسود من الأعلى، لمدة 10 دقائق تقريباً.
مرق اللحم:

اقلي شرائح اللحم المقدد في قدر كبير على نار هادئة حتى يذوب الدهن تمامًا وتصبح مقرمشة، حوالي 10 دقائق. في نفس القدر، ضعي البصل المقلي والزنجبيل والثوم والبصل الأخضر والكراث والمرق وصلصة الصويا والميرين والملح. اتركي المزيج على نار هادئة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات أثناء طهي الشحم. صفّي المرق، وبذلك يصبح جاهزًا للتقديم.

لحم بطن الخنزير المكرمل:

سخّن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). رشّ الشحم بالملح والسكر والفلفل الأسود. ضع الشحم في صينية تحميص واسكب الساكي فوقه. اخبزه في الفرن لمدة ساعة ونصف، ثم ارفع درجة الحرارة إلى 230 درجة مئوية (450 درجة فهرنهايت) واترك الشحم يتكرمل. يجب أن يكون طريًا، لكن ليس مهروسًا.
برّدي الشحم حتى يصل إلى درجة حرارة الغرفة. لفّيه بإحكام بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة حتى يبرد تماماً. ثم قطّعي الشحم إلى شرائح سميكة. ضعيه جانباً لتقديمه مع النودلز.
نودلز:

حضّري النودلز حسب التعليمات الموجودة على العبوة. ضعي النودلز في وعاء، ثم أضيفي السمن والمرق. أضيفي أي إضافات ترغبين بها!