فطيرة نودلز رامين لذيذة

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 1

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 1475، إجمالي الدهون 115 ج.، الدهون المشبعة 28 ج.، البروتينات 44 ج.، الكربوهيدرات 68 ج.، الفيبر 5 ج.، الكوليسترول 627 ملغ، الصوديوم 4324 ملغ، سكر 12 ج.

استُلهمت هذه الوصفة من طبق الأوكونومياكي الياباني، وهو عبارة عن فطيرة مالحة تُصنع عادةً من الملفوف المبشور. هنا، استُبدل الملفوف بالنودلز سريعة التحضير، مما أدى إلى تكوين قاعدة مقرمشة غنية بمكونات تجمع بين النكهات الحلوة والمالحة والكريمية والحارة ونكهة أومامي.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 بيضات كبيرة، اثنتان كاملتان وواحدة مخفوقة قليلاً
3 شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى قطع بطول 2 سم.
عبوة واحدة من النودلز سريعة التحضير (80 غرام)
ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي
ملعقتان كبيرتان من المايونيز الياباني، مثل كيوبي
ملعقتان كبيرتان من صلصة تونكاتسو أو ترياكي
ملعقة كبيرة من الصلصة الحارة الآسيوية، مثل صلصة سريراتشا
ثلث كوب من الملفوف الصيني المفروم ناعماً
ربع ملعقة كبيرة من الفجل المبشور
ربع كوب من براعم الفاصوليا
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
ربع كوب من رقائق الأعشاب البحرية المفرومة
ملعقة صغيرة من التوغاراشي أو رقائق الفلفل الأحمر
ملعقة كبيرة من الزنجبيل المخلل
حبة فلفل حار واحدة (أو أي نوع من الفلفل متوسط الحرارة)، مقطعة إلى شرائح رقيقة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع كمية قليلة من الماء في قدر صغير على نار عالية حتى يغلي، وجهّز وعاءً من الماء المثلج. ضع بيضتين كاملتين (بقشرهما) في الماء المغلي واتركهما لمدة 8 دقائق. صفّهما من الماء وانقلهما فوراً إلى وعاء الماء المثلج. بعد أن يبردا قليلاً، قشّرهما وقطّعهما إلى شرائح وضعهما جانباً.
أضيفي الماء إلى نفس القدر الصغير واتركيه حتى يغلي على نار عالية. أضيفي لحم الخنزير المقدد واطهيه حتى يذوب جزء من دهنه، حوالي 4 دقائق. صفّيه وضعيه جانباً.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
ضعي قدرًا صغيرًا آخر من الماء على نار عالية حتى يغلي. أضيفي النودلز واطهيها لمدة 30 ثانية. صفّيها فورًا واخلطيها مع البيض المخفوق في وعاء متوسط الحجم.
ادهني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر بالزيت، وغطي سطحها الداخلي بالكامل. ضعي النودلز على شكل كومة في وسط المقلاة. ضعي مقلاة أصغر، قطرها حوالي 15 سم، فوق النودلز واضغطي عليها جيدًا. اتركيها لمدة 5 دقائق. ارفعي المقلاة من فوق النودلز وضعيها على موقد على نار متوسطة الحرارة. اطهي النودلز مع تحريك المقلاة من حين لآخر لمنع الالتصاق، حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا من الأسفل، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
اقلب النودلز باستخدام ملعقة مسطحة. ارفع المقلاة عن النار وضع فوق النودلز المايونيز وصلصة تونكاتسو والصلصة الحارة. زيّن الصلصات بالملفوف والفجل وبراعم الفاصوليا والبصل الأخضر.
اخبزيها حتى تسخن الإضافات جيداً، حوالي 5 دقائق. انقلي البيتزا من المقلاة الحديدية إلى لوح التقطيع. ضعي فوقها رقائق الأعشاب البحرية، والتوجاراشي، والبيض، والزنجبيل المخلل، واللحم المقدد، والفلفل الحار. قطّعيها وقدّميها فوراً.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات لشخص واحد / إفطار / الأطباق الرئيسية / المعكرونة / البيض ومنتجات الألبان / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات