حساء رامين مع الكيمتشي ولحم الخنزير المقدد

الأصوات: 9

طريقة تحضير حساء رامين بالكيمتشي والبيكون

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

حضّر رامن على الطريقة الكورية مع الكيمتشي الحار والنودلز سريعة التحضير، تُقلّب في مرق دجاج غني مع لحم مقدد مقلي، زنجبيل، وبصل أخضر. استخدم النودلز الطازجة أو المجففة. اسكبها في أطباق الحساء، ثم أضف المرق اللذيذ، وزيّنها بمجموعة متنوعة من الإضافات، بما في ذلك الكيمتشي، أنصاف البيض المسلوق، وأعشاب النوري البحرية. إنه طبق شهي، مشبع، ودافئ.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 عبوات من النودلز سريعة التحضير الطازجة وزن كل منها 120 غرام أو عبوات من النودلز الجافة وزن كل منها 85 غرام (لا حاجة إلى أكياس التوابل)
نصف كوب + ملعقتان صغيرتان من الزيت النباتي
4 بصلات خضراء مفرومة خشناً
جذر زنجبيل بطول 4 سم، مقشر ومفروم فرماً خشناً
نصف كوب من الكيمتشي + ربع كوب من عصير الكيمتشي، بالإضافة إلى كمية إضافية من الملفوف للتقديم.
ملعقة كبيرة من بذور السمسم المحمصة
ملعقة صغيرة واحدة من خل الأرز
ست شرائح سميكة من لحم الخنزير المقدد
فصان من الثوم، مفرومان فرماً خشناً
كوبان وثلاثة أرباع الكوب من مرق الدجاج المملح قليلاً
ملعقتان كبيرتان من معجون الميسو الأصفر
ملعقتان صغيرتان من نبيذ الأرز الحلو ميرين
بيض مسلوق نصف سلقة ومقطع إلى نصفين، وبصل أخضر مقطع إلى شرائح، وأوراق نوري مقطعة إلى شرائح، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: بيض، نودلز، لحم خنزير مقدد، كيمتشي، جذر الزنجبيل، البصل الأخضر، ميسو (معجون فول الصويا)، خل الأرز، نبيذ الأرز، سمسم، نوري

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير، اغلي الماء.
في قدر صغير، سخّني نصف كوب من الزيت النباتي حتى يسخن جيداً دون أن يدخن. ارفعي القدر عن النار. أضيفي نصف كمية البصل الأخضر والزنجبيل. اتركي المزيج يبرد لمدة 5 دقائق. اسكبي المزيج في الخلاط وأضيفي المكونات التالية: ملفوف كيمتشيبذور السمسم وخل الأرز. افرم المكونات فرماً خشناً في الخلاط. انقل بيستو الكيمتشي إلى وعاء صغير واتركه جانباً. اشطف وعاء الخلاط بالماء الساخن.

في مقلاة كبيرة على نار متوسطة، يُطهى لحم الخنزير المقدد في الزيت النباتي المتبقي مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح مقرمشًا، لمدة 12 دقيقة تقريبًا. يُنقل لحم الخنزير المقدد إلى طبق مُبطن بمنشفة ورقية ويُفتت شريحتين منه. يُصفى معظم الدهن المذاب، مع الاحتفاظ بملعقة كبيرة منه. تُرفع درجة الحرارة إلى متوسطة عالية. يُضاف الثوم والبصل الأخضر المتبقي والزنجبيل. يُطهى المزيج لمدة دقيقة تقريبًا، ثم يُضاف كوب ونصف من مرق الدجاج ولحم الخنزير المقدد المفتت. يُترك المزيج على نار هادئة حتى يتبخر نصف السائل، لمدة 5 دقائق تقريبًا.
انقل الخليط إلى الخلاط. أضف عصير الكيمتشي، والميسو، والميرين، وكوبًا وربعًا من مرق الدجاج المتبقي. اترك غطاء الخلاط مفتوحًا قليلًا وغطِّه بمنشفة مطبخ لتجنب تناثر السوائل. اخلط المكونات حتى يصبح المزيج ناعمًا.
أضيفي النودلز إلى الماء المغلي واطهيها حتى تنضج قليلاً (ألدينتي)، حوالي دقيقة ونصف للنودلز الطازجة ودقيقتين ونصف للنودلز الجافة. صفّي النودلز ووزّعيها على أربعة أطباق شوربة. اسكبي المرق الساخن في الأطباق. زيّنيها ببيستو الكيمتشي وشرائح لحم الخنزير المقدد الأربع المتبقية. أضيفي البيضة والبصل الأخضر والنوري والكيمتشي.

فئات:

وصفة / طعام مريح / الخلاط / طبق شتوي / الشوربات / حساء مع المعكرونة والحبوب / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ الآسيوي / المطبخ الكوري / المطبخ الياباني

وصفات مشابهة