أفخاذ دجاج مشوية مع نودلز بالزنجبيل والبصل الأخضر

الأصوات: 3

طريقة تحضير أفخاذ الدجاج المشوية مع النودلز والزنجبيل والبصل الأخضر

وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 640، إجمالي الدهون 32 ج.، الدهون المشبعة 4 ج.، البروتينات 37 ج.، الكربوهيدرات 52 ج.، الفيبر 4 ج.، الكوليسترول 156 ملغ، الصوديوم 1543 ملغ، سكر 3 ج.

تُتبّل أفخاذ الدجاج بصلصة مستوحاة من المطبخ الآسيوي، ثم تُشوى مع بهارات صينية خماسية، لتُقدّم طبقًا شهيًا غنيًا بالعصارة. يُقدّم مع نودلز بالجزر والبازلاء الثلجية في صلصة البصل الأخضر والزنجبيل. تُعدّ النودلز سريعة التحضير مثالية لهذه الوصفة (لا حاجة لأكياس التوابل).

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

5 ملاعق كبيرة من صلصة المحار
6 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن شبكة الشواء
نصف ملعقة صغيرة من توابل الخمسة بهارات
700 غرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم (4-6 قطع).
200 غرام من نودلز صينية رفيعة للقلي السريع أو نودلز سريعة التحضير
جزرتان مقطعتان إلى شرائح رقيقة بشكل مائل (حوالي كوب واحد)
100 غرام من البازلاء الثلجية، مقطعة إلى نصفين
حزمتان من البصل الأخضر المفروم
جذر زنجبيل بطول 5 سم، مفروم فرماً خشناً
ملعقتان كبيرتان من صلصة الصويا المملحة قليلاً
ملعقة كبيرة من خل الأرز

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: أفخاذ الدجاج، جزرة، البازلاء، البصل الأخضر، صلصة المحار، توابل الخمسة بهارات، جذر الزنجبيل، خل الأرز، نودلز رامين

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الشواية على نار متوسطة الحرارة. في وعاء كبير، اخلط ملعقتين كبيرتين من صلصة المحار، وملعقة كبيرة من الزيت النباتي، ومسحوق التوابل الخمسة، ونصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود. أضف الدجاج وقلّبه جيداً حتى يتغطى بالتتبيلة.
ادهن شبكة الشواء بزيت نباتي. اشوِ الدجاج حتى يصبح لونه ذهبياً فاتحاً وينضج تماماً، لمدة 5-6 دقائق لكل جانب. انقله إلى لوح تقطيع واتركه يرتاح قليلاً.

في هذه الأثناء، ضعي قدرًا متوسط الحجم من الماء على النار حتى يغلي، ثم أضيفي الملح. أضيفي النودلز واطهيها وفقًا لتعليمات العبوة، مع إضافة الجزر والبازلاء الثلجية قبل دقيقة من نضجها. صفّي النودلز والخضار وانقليها إلى وعاء كبير. امسحي القدر واتركيه جانبًا. استخدمي مقص المطبخ لتقطيع النودلز إلى قطع أقصر.
افرمي البصل الأخضر والزنجبيل فرماً ناعماً في محضرة الطعام. في نفس القدر، سخّني الكمية المتبقية من الزيت النباتي (٥ ملاعق كبيرة) على نار متوسطة الحرارة. أضيفي خليط البصل الأخضر والزنجبيل وقلّبي حتى يطرى، لمدة دقيقتين تقريباً. ارفعي القدر عن النار وأضيفي صلصة الصويا والخل. أضيفي النودلز والخضار، وتبّلي بالملح والفلفل، وقلّبيها جيداً. وزّعي الخليط في أطباق التقديم، ثم اسكبي فوقها الكمية المتبقية من صلصة المحار (٣ ملاعق كبيرة).
قطّع الدجاج إلى شرائح وقدّمه فوق النودلز.

فئات: