وقت: 35 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُحضّر هذه التاكو بتقليب قطع السمك الأبيض في توابل مكسيكية تقليدية، ثم تُقدّم على خبز تورتيلا صغير مع سلطة الكولسلو. تُزيّن السلطة، إلى جانب الملفوف المبشور، بنودلز سريعة التحضير مهروسة وكوسة تشايوت، مما يُضفي عليها قوامًا مقرمشًا يُكمّل طراوة السمك. الكوسة تشايوت نوع من الخيار المكسيكي، ويمكن استبدالها بالكوسا الطازجة أو القرع. تُضفي شرائح المانجو الناضجة وصلصة العسل وعصير الليمون والزيت النباتي نكهة مميزة للسلطة، لتُكمّل مذاق السمك بشكل مثالي.

مكونات:

سمكة

• 450 غرام من سمك الماهي ماهي أو أي نوع آخر من شرائح السمك الأبيض المتماسكة، منزوعة الجلد، مقطعة إلى قطع بحجم 2.5 سم.
• ملعقتان صغيرتان من مسحوق الفلفل الحار
• ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
• بشر وعصير ليمونة واحدة
• ربع كوب من الزيت النباتي
• 8 قطع من خبز التورتيلا الصغير المصنوع من القمح، محمصة
• حبة أفوكادو واحدة مقطعة إلى مكعبات
• نصف كوب من الكزبرة

سلطة

• عبوة واحدة (85 غرام) من النودلز سريعة التحضير (لا حاجة لأكياس التوابل)
• كوبان من الملفوف المبشور أو مزيج الكولسلو
• حبة واحدة صغيرة من الكوسة الشائكة، مقشرة ومقطعة إلى شرائح
• 3 بصلات خضراء مقطعة إلى شرائح رقيقة
• نصف كوب من حبوب الإدامامي المجمدة المقشرة، بعد إذابتها
• نصف كوب من المانجو الطازج المقطع إلى مكعبات
• نصف كوب من الفجل المقطع إلى شرائح رقيقة
• عصير ليمونتين
• ملعقة كبيرة من العسل
• ربع كوب من الزيت النباتي

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

ماهي ماهي، نودلز، الملفوف الأبيض، خيار مكسيكي، الفجل، مانجو، الأفوكادو، تورتيلا، توابل الفلفل الحار، الكمون، عصير الليمون، فول الإدامامي، الكزبرة

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• في وعاء كبير، اخلط قطع السمك مع مسحوق الفلفل الحارالكمون، بشر وعصير الليمون، ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي، نصف ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. يُترك المزيج لينقع في درجة حرارة الغرفة لمدة 15 دقيقة أثناء تحضير الملفوف.
الخطوة الثانية
• سلطة:
  
  فتّت النودلز في وعاء كبير. أضف الملفوف، والكوسة، والبصل الأخضر، وفول الصويا، والمانجو، والفجل، وقلّب المكونات جيداً. في وعاء صغير، اخفق عصير الليمون، والعسل، وملعقة صغيرة من الملح، والفلفل الأسود المطحون طازجاً حسب الرغبة. أضف الزيت النباتي واخفق المزيج، ثم اسكب الصلصة فوق سلطة الكولسلو. قلّب جيداً.
الخطوة 3
• سمكة:
  
  سخّني مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي المتبقي، ثم أضيفي السمك وقلّبيه مرة أو مرتين حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة 3-4 دقائق. قدّمي السمك ساخناً على خبز مسطح، وزيّني كل حصة بالخس والأفوكادو والكزبرة. قدّمي سلطة الكولسلو المتبقية بجانب الطبق.

الأصوات: 3