أمريكان دونتس

الأصوات: 1

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 قطعة دونات

دلّل نفسك وأطفالك بالدونات الأمريكية. لقد أصبحت جزءًا لا يتجزأ من الثقافة الأمريكية، حتى أن أول جمعة من شهر يونيو تُحتفل بها كيوم وطني للدونات. الفرق بين الدونات الأمريكية والكرامبيت والدونات الأمريكية الأخرى هو أن النسخة الأمريكية تُصنع من عجين غير مُخمّر، وبالطبع، تُغطى بالطلاء. يُزيّن الأمريكيون الدونات بطرقٍ مُتنوعة: يُغطّونها بطلاء بألوان قوس قزح، ويرشّونها بإضافات مُختلفة. لكن الوصفة الكلاسيكية تتطلب دحرجة الدونات في السكر.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

ربع كوب من السمن النباتي
كوب واحد من السكر
بيضتان كبيرتان في درجة حرارة الغرفة
كوب واحد من الحليب المركز
ملعقتان صغيرتان من خلاصة الفانيليا
4 أكواب من الدقيق الممتاز، بالإضافة إلى كمية إضافية قليلة لفرد العجين
4 ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز
1.5 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحونة
ربع ملعقة صغيرة من مسحوق جوزة الطيب
ملعقة صغيرة من الملح الناعم
زيت نباتي للقلي العميق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض، حليب مركز، خلاصة الفانيليا، جوزة الطيب، ماكيس، الدونات، سكر بودرة، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ذوّبي السمن النباتي في قدر صغير على نار متوسطة. اتركيه يبرد قليلاً، لكن تأكدي من أنه لا يزال سائلاً.
في وعاء الخلاط الكهربائي المزود بمضرب، اخلطي السكر والزبدة المذابة على سرعة متوسطة. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق جيداً بعد كل إضافة. أضيفي الحليب المبخر وخلاصة الفانيليا واستمري بالخفق لمدة دقيقتين تقريباً، حتى يصبح المزيج خفيفاً وهشاً.

في هذه الأثناء، في وعاء متوسط الحجم، انخلي الدقيق، ومسحوق الخبز، وجوزة الطيب، وقشرة جوزة الطيب، والملح معًا.
خفّض سرعة الخلاط إلى أدنى مستوى، أضف الدقيق، واخلط حتى تصبح العجينة طرية ومتفتتة. انقل العجينة إلى غلاف بلاستيكي ولفّها بإحكام (تذكر إزالة أي فائض من العجينة العالقة بالخلاط). ضع العجينة في الثلاجة لمدة 4 ساعات على الأقل أو طوال الليل.
على سطح مرشوش بالدقيق، افردي العجينة الباردة حتى تصبح بسماكة 1.5 سم. باستخدام قطاعة الدونات، قطعي العجينة إلى قطع دونات. رصّي قطع الدونات مع حشواتها على صينية خبز مبطنة بورق الزبدة.
املأ قدرًا سميك القاع بثلثه بالدهن. سخّنه على نار متوسطة حتى تصل درجة حرارته إلى 190 درجة مئوية (355 درجة فهرنهايت). غطِّ صينية خبز بمناشف ورقية.

اقلي الدونات والحشوات على دفعات لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح لونها ذهبياً. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي الدونات الجاهزة إلى مناديل ورقية لتصفية الزيت الزائد واتركيها تبرد. اقلي جميع الدفعات بهذه الطريقة. قبل إضافة كل دفعة جديدة، تأكدي من أن درجة حرارة الزيت قد عادت إلى 190 درجة مئوية.
دحرجي الدونات في السكر أو سكر القرفة وهي لا تزال دافئة. إذا كنتِ تستخدمين السكر البودرة، اتركيها تبرد تماماً قبل رشها.

لرش الدونات: كوب واحد من السكر المحبب، أو كوب واحد من السكر المحبب مع ملعقة كبيرة من القرفة المطحونة، أو كوب واحد من السكر البودرة المنخول.

وصفة دونات مغطاة بالشوكولاتة ورشة من اللوز والقهوة.