ساندوتش سمك مقلي مع صلصة التارتار

الأصوات: 1

طريقة تحضير ساندوتش السمك المقلي مع صلصة التارتار

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 4 شطائر

ابتكر جيف ماورو صلصة تارتار مميزة لشطيرة السمك المقلي هذه، بنكهة منعشة من الليمون والطرخون تُكمّل تمامًا فيليه سمك التيلابيا الطري المغطى بعجينة البيرة المقرمشة. قدّم السمك المقلي على خبز البطاطا مع دهنه بسخاء بصلصة التارتار، وأضف شريحة من الجبن حسب الرغبة، واستمتع به مع رشة من عصير الليمون.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

شطائر

قطعتان من فيليه سمك البلطي، وزن كل منهما 170 غرام، مقطعتان إلى نصفين
كوب واحد من دقيق الذرة
كوب واحد من الدقيق الممتاز
ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز
ملعقة كبيرة من الملح الخشن
زجاجة واحدة (0.33 لتر) من البيرة الكهرمانية
ملعقتان صغيرتان من الصلصة الحارة، مثل صلصة تاباسكو
4 خبز البطاطا الطري
رأس خس واحد
4 شرائح من الجبن الأمريكي (اختياري)
زيت نباتي للقلي
شرائح الليمون للتقديم

صلصة التارتار بالليمون والطرخون

كوب واحد من المايونيز
ملعقتان كبيرتان من الخيار المخلل المفروم
ملعقتان كبيرتان من البصل الأخضر المفروم
ملعقة كبيرة من الكبر، مصفاة ومفرومة فرماً خشناً
ملعقة كبيرة من الطرخون الطازج المفروم
ملعقة صغيرة من الخردل
بشر ليمونة واحدة
عصير نصف ليمونة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك البلطي، خبز البرجر، خَسّ، صلصة التارتار، بيرة، جبن أمريكي، دقيق الذرة، مايونيز، عصير الليمون، الخيار المخلل، البصل الأخضر، نبات الطرخون، نبات الكبر

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

املأ المرجل حتى منتصفه بالزيت النباتي وسخنه إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
في وعاء كبير، اخلطي دقيق الذرة، ودقيق القمح، والبيكنج باودر، والملح. أضيفي البيرة وحركي المزيج حتى يذوب أي تكتلات. أضيفي الصلصة الحارة.

تبّلي شرائح سمك البلطي بالملح والفلفل الأسود. اغمسي كل شريحة في خليط البيرة، ثم ضعيها في المقلاة واحدة تلو الأخرى. اقليها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 3-4 دقائق، مع تقليبها مرة واحدة. انقلي الشرائح إلى رف سلكي موضوع فوق صينية خبز، ورشّيها بالملح والفلفل الأسود. كرّري العملية مع باقي السمك.
ادهني نصفي الخبز العلوي والسفلي بصلصة التارتار بالليمون والطرخون. ضعي فوقها شرائح سمك التيلابيا المقلية وبعض الخس وشرائح الجبن، إن رغبتِ. قدميها مع شرائح الليمون.
صلصة التارتار بالليمون والطرخون:

في وعاء، اخلطي المايونيز، والمخلل، والبصل الأخضر، والكبر، والطرخون، والخردل، وبشر الليمون، وعصير الليمون. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. تذوّقي وأضيفي المزيد من الملح والفلفل الأسود إذا لزم الأمر. غطّي الوعاء وضعيه في الثلاجة لحين التقديم، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

فئات:

وصفة / طعام مريح / القلي العميق / عشاء / الوجبات السريعة / شطائر / المقبلات / شطائر / وجبات خفيفة مع الصلصات / مقبلات السمك / المطبخ الأمريكي / جيف ماورو

وصفات مشابهة