وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

تُعتبر صلصة التارتار بالليمون والمخلل إضافة رائعة للأسماك والمأكولات البحرية. في هذه الفطائر المصنوعة من سمك البلطي، تعمل الصلصة كعامل رابط، إلى جانب الخبز والبيض. يُقطّع السمك إلى قطع صغيرة، ويُخلط مع باقي المكونات، ثم يُشكّل على هيئة فطائر، ويُغلّف بفتات الخبز، ويُقلى في زيت الزيتون حتى يصبح ذهبي اللون ومقرمشًا. يبقى لبّ الفطائر طريًا وغنيًا بالعصارة، مُتشبّعًا بنكهة صلصة التارتار المميزة. يُقدّم مع سلطة خضراء مُتبّلة بالليمون وشرائح الليمون لمزيد من النكهة.

مكونات:

• 450 غرام من فيليه سمك البلطي منزوع الجلد، مقطع إلى قطع
• 4 شرائح من الخبز الأبيض (أو قطعتين من خبز البرجر)
• ليمونة واحدة
• نصف كوب من الخيار المخلل المفروم
• ثلث كوب من المايونيز
• بيضة كبيرة واحدة، مخفوقة قليلاً
• 5 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
• 4 أكواب من الخضار الورقية الصغيرة أو رأس واحد من كرنب الفريزيه

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

سمك البلطي، الخيار المخلل، مزيج السلطة، سلطة فريزيه، مايونيز، بيض

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• اطحن الخبز في محضرة الطعام حتى يصبح فتاتًا ناعمًا. ضع كوبًا واحدًا من فتات الخبز في وعاء متوسط ​​الحجم، وانشر الكمية المتبقية (حوالي ثلاثة أرباع كوب) على طبق كبير. ابشر قشر الليمون فوق فتات الخبز في الوعاء.
الخطوة الثانية
• افرمي السمك في محضرة الطعام حتى يصبح مكعبات كبيرة (وليس معجونًا). ضعي السمك في وعاء مع فتات الخبز بالليمون، والمخلل، والمايونيز، والبيض، و¾ ملعقة صغيرة من الملح، ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. شكّلي الخليط إلى 4 أقراص، ثم دحرجيها في فتات الخبز على طبق، مع تقليبها لتغطية الجانبين.
الخطوة 3
• في مقلاة كبيرة وثقيلة، سخّني 3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون على نار متوسطة. عندما يسخن الزيت، أضيفي كرات السمك واطهيها مع تقليبها مرة واحدة حتى يصبح لونها ذهبياً وتنضج تماماً، لمدة 8-10 دقائق.
الخطوة الرابعة
• اقطعي الليمونة إلى نصفين واعصري نصفها في وعاء. قطّعي النصف الآخر إلى شرائح. اخلطي أوراق السلطة الصغيرة مع عصير الليمون وملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون المتبقي. رشي نصف ملعقة صغيرة من الملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. قدّمي كرات السمك مع السلطة وشرائح الليمون.

الأصوات: 1