وقت: 15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

إذا لم يسبق لك تجربة اللحم النيء بالكامل، فهذه فرصتك لتجربة التارتار! نكهة فيليه مينيون الطازجة لا تُضاهى، وبعض الإضافات البسيطة مثل الكبر، والبصل الأحمر، والبقدونس الطازج، والصلصة الحارة، والخردل تُعززها. تذكر أن اللحم النيء غير مُوصى به للأطفال، والنساء الحوامل، وكبار السن، ومن يعانون من ضعف في جهاز المناعة. عند شراء ستيك التارتار، أخبر الجزار أنك ستتناوله نيئًا واطلب أجود أنواع القطع.

مكونات:

• 900 غرام من فيليه مينيون، مقطع إلى مكعبات*
• نصف بصلة حمراء صغيرة، مفرومة ناعماً
• ملعقتان كبيرتان من الكبر المجفف
• ملعقة كبيرة من البقدونس الطازج المفروم
• ملعقة كبيرة من خردل ديجون
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
• ملعقتان صغيرتان من صلصة ورشستر
• ملعقتان صغيرتان من الصلصة الحارة (يوصى باستخدام صلصة تاباسكو)
• صفار بيضة كبيرة واحدة
• خبز ريفي مشوي، للتقديم

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، نبات الكبر، خردل ديجون

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• ضع شرائح لحم الفيليه في محضرة الطعام واخلطها حتى تصبح ناعمة. ثم انقلها إلى وعاء مبرد.
الخطوة الثانية
• أضيفي البصل، والكبر، والبقدونس، وخردل ديجون، والزبدة، وصلصة ورشسترشاير، والصلصة الحارة، والبيضة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة. قدّميها فوراً مع خبز ريفي محمص.
  
  * انتباه:
  قد يؤدي تناول اللحوم النيئة أو غير المطبوخة جيداً إلى زيادة خطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء.

الأصوات: 1