وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: أربع حصص كمقبلات

تارتار التونة على طريقة طوكيو - وصفة مفصلة.

مكونات:

• 340 غرام من سمك التونة أهي الممتاز، منظف ومقطع إلى مكعبات صغيرة
• 10 بصلات خضراء مفرومة ناعماً (الجزء الأبيض والأخضر الفاتح)
• كوب واحد من الخيار المقشر والمقطع إلى مكعبات صغيرة
• ملح البحر والفلفل الأسود المطحون
• 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
• 3 ملاعق كبيرة من خل نبيذ الأرز
• ملعقة كبيرة من الزنجبيل المبشور ناعماً
• فص واحد من الثوم الطازج جداً، مفروم
• 3 ملاعق كبيرة من زيت الزنجبيل (انظر الملاحظة)
• عبوة واحدة من رقائق النوري المحمصة
• نصف كوب من بذور السمسم المحمصة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

التونة، البصل الأخضر، ثوم، جذر الزنجبيل، الخيار، صلصة الصويا، خل الأرز، الأعشاب البحرية، نوري، سمسم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• قلّب التونة المبردة جيداً برفق مع البصل الأخضر والخيار ورشة من ملح البحر والفلفل الأسود المطحون. في وعاء آخر، اخلط صلصة الصويا وخل الأرز والزنجبيل والثوم وزيت الزنجبيل جيداً. أضف الخليط إلى خليط السمك وقلّب حتى يتغطى بالكامل.
الخطوة الثانية
• قطّعي أوراق النوري إلى دوائر قطرها ٤ سم، واستخدمي ملعقة صغيرة لتوزيع خليط التارتار على الدوائر. رشي بذور السمسم وقدميها فوراً. أو يمكنكِ تقديمها كمقبلات على طبق بارد جداً مُبطّن بأوراق الخس، ومُزيّن بالأعشاب البحرية المتبّلة وبذور السمسم.
  
  نصيحةلتحضير زيت الزنجبيل، امزج كمية وفيرة من قشور الزنجبيل وزيت الكانولا في قدر صغير. سخّن المزيج على نار متوسطة لمدة 3-5 دقائق، ثم ارفعه عن النار. اتركه منقوعاً لبضع ساعات (أو حتى يوم كامل) ثم صفّه.

الأصوات: 4