تاباس الروبيان والكوريزو

الأصوات: 2

وقت: 43 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6 - 8

تاباس الروبيان والتشوريزو - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

700 غرام من الروبيان النيء متوسط الحجم المقشر والمنظف
450 غرام، مقطعة قطرياً إلى دوائر قطرها 1.5 سم. نقانق تشوريزو
ملعقة كبيرة واحدة بالإضافة إلى ربع ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
1.5 كوب من البصل، مقطع إلى شرائح رقيقة على شكل أنصاف حلقات
ملعقة كبيرة من الثوم المفروم
نصف ملعقة كبيرة من نبيذ شيري جاف
ملعقة كبيرة واحدة من البابريكا
ملعقتان صغيرتان من الملح
ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون
3 ملاعق كبيرة من عصير الليمون
ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المفرومة
خبز مقرمش للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الروبيان، نقانق تشوريزو، شيري، عصير الليمون، البصل، ثوم، الخبز الأبيض، بابريكا، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في مقلاة كبيرة أو صينية ضحلة (كازويلا)، سخني ملعقة كبيرة من زيت الزيتون واطهي شرائح الكوريزو حتى تبدأ في التحول إلى اللون البني حول الحواف، من 7 إلى 8 دقائق.

أضيفي البصل وقلّبيه من حين لآخر حتى يتكرمل من الأطراف ويصبح طرياً، لمدة 4 إلى 6 دقائق. أضيفي الثوم وقلّبيه لمدة دقيقة. صبّي ربع كوب من النبيذ واتركيه على النار لمدة دقيقة.
أضيفي الروبيان والبابريكا وملعقة صغيرة من الملح ونصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود. اطهي المزيج مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لون الروبيان وردياً وينضج تماماً، لمدة تتراوح بين 4 و 5 دقائق.

أضيفي ربع كوب من النبيذ المتبقي وربع كوب من زيت الزيتون، ثم عصير الليمون والبقدونس والملح والفلفل المتبقيين. قلّبي المزيج وارفعيه عن النار. قدّميه فوراً في أطباق صغيرة، مع رشة من أي سوائل متبقية. قدّميه مع الخبز.

فئات:

وصفة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الأسماك والمأكولات البحرية / المقبلات / مقبلات السمك / المطبخ الإسباني / إيميريل لاغاس

وصفات مشابهة