بيتزا مقلية مع لحم مفروم وصلصة طماطم طازجة

الأصوات: 6

وقت: 50 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

هذه البيتزا الإيطالية بنكهة التاكو المكسيكية تبدو رائعة، ومذاقها لذيذ، وهي مثالية للمناسبات الخاصة أو لعشاء شهي بعد العمل. باستخدام عجينة جاهزة، لن تستغرق وقتًا طويلًا. ما عليك سوى تحضير صلصة طماطم سريعة من الطماطم المعلبة المخبوزة، وتحمير اللحم المفروم مع توابل التاكو، ثم إضافة المكونات. تُخبز البيتزا في مقلاة من الحديد الزهر، مما يضمن قشرة مقرمشة رائعة. زيّن البيتزا بمكونات التاكو التقليدية: الخس المفروم، وشرائح الأفوكادو، وصلصة البيكو دي جالو.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من عجينة البيتزا المبردة، في درجة حرارة الغرفة
دقيق فاخر للعمل
3 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز
فصان من الثوم، مقطعان إلى شرائح رقيقة
علبة واحدة (425 غرام) من الطماطم المخبوزة المعلبة
نصف ملعقة صغيرة من الأوريجانو المجفف
220 غرام من اللحم البقري المفروم
ملعقة كبيرة واحدة مسحوق الفلفل الحار
ملعقة صغيرة واحدة من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
كوب واحد من جبنة الشيدر المبشورة (حوالي 110 غرام)
نصف بصلة حمراء صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة
ملعقة كبيرة واحدة من جبنة الموزاريلا المبشورة (حوالي 110 غرام).
خس آيسبرغ مبشور، قطع أفوكادو، وبيكو دي جالو، للتقديم

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجينة الخميرة، طماطم مهروسة، اللحم المفروم، جبنة الشيدر، جبنة موزاريلا، مسحوق الثوم، توابل الفلفل الحار، مردقوش، صلصة السالسا، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الفرن مسبقاً على درجة حرارة عالية (260 درجة مئوية). على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، افردي عجينة البيتزا على شكل دائرة قطرها 30-32 سم. رشي سطحها بقليل من الدقيق وغطّيها بمنشفة مطبخ نظيفة.
في قدر متوسط الحجم، سخّني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الثوم وقلّبيه من حين لآخر حتى يصبح ذهبي اللون، لمدة دقيقتين تقريبًا. أضيفي الطماطم المهروسة والأوريجانو. اتركي المزيج حتى يغلي، ثم خفّفي النار واتركيه على نار هادئة حتى يثخن الصوص ويقل حجمه إلى حوالي كوب واحد، لمدة 10-12 دقيقة. تبّلي بالملح والفلفل حسب الرغبة.

في هذه الأثناء، سخّني مقلاة متوسطة الحجم على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي ملعقة كبيرة من زيت الزيتون المتبقي. أضيفي اللحم المفروم وتبّليه بكمية وفيرة من الملح والفلفل الأسود المطحون حديثًا حسب الرغبة. اطهي اللحم المفروم مع تفتيت أي تكتلات بملعقة خشبية حتى يصبح لونه بنيًا، لمدة 4-5 دقائق. أضيفي مسحوق الفلفل الحار والكمون ومسحوق الثوم، واطهي المزيج مع التقليب لمدة 1-2 دقيقة. باستخدام ملعقة مثقبة، انقلي خليط اللحم المفروم إلى وعاء صغير.
سخّني مقلاة من الحديد الزهر قطرها 30 سم على نار متوسطة الحرارة. رشي المقلاة بقليل من الدقيق، ثم ضعي عجينة البيتزا فيها فوراً، مع فردها حسب الحاجة لتغطية قاع المقلاة بالكامل. اطهي العجينة حتى تبدأ بالارتفاع قليلاً، لمدة دقيقتين تقريباً.
وزّعي صلصة الطماطم على كامل سطح العجينة، ثم ضعي فوقها خليط اللحم. رشي جبنة الشيدر والبصل الأحمر، ثم جبنة الموزاريلا. ضعي الصينية في الفرن واخبزيها حتى تذوب الجبنة وتصبح فقاعية، ويصبح لون العجينة ذهبياً من الأطراف، لمدة 10-12 دقيقة. اتركيها تبرد قليلاً.
مرر ملعقة مسطحة صغيرة حول حواف البيتزا لفصل العجينة عن الصينية. ضع فوق البيتزا الخس المفروم وشرائح الأفوكادو وصلصة البيكو دي جالو. قطّعها إلى أضلاع.

فئات:

وصفة / مِقلاة / عشاء / الوجبات السريعة / بيتزا / مخبز / فطائر مالحة / شبكة الطعام - وصفات / تكس مكس

وصفات مشابهة