صلصة بولونيز مع اللحم المفروم

الأصوات: 3

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

ما أول ما يتبادر إلى ذهنك عند التفكير في المطبخ الإيطالي؟ على الأرجح، البيتزا والمعكرونة، وربما اللازانيا. وبالطبع، الصلصة الأكثر تقليدية - صلصة بولونيز. يُعتبر المزيج البسيط من الطماطم والريحان سمة مميزة للمطبخ الإيطالي. وتتناسب صلصة اللحم مع كل من المعكرونة واللازانيا.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من اللحم البقري المفروم من الكتف
ربع كوب من زيت الزيتون
بصلة متوسطة الحجم، مفرومة فرماً خشناً
فصان من الثوم، مقشران ومفرومان فرماً خشناً
عود كرفس واحد، مفروم فرماً خشناً
جزرة واحدة مفرومة فرماً خشناً
علبة واحدة (800 غرام) من الطماطم المهروسة
ربع كوب من البقدونس المفروم
8 أوراق ريحان مفرومة
ربع ملعقة كبيرة من جبن بيكورينو رومانو المبشور

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: اللحم المفروم، كرفس، جزرة، البصل، ثوم، جبنة بيكورينو رومانو، صلصة طماطم، رَيحان، بَقدونس

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة. عندما يكاد الزيت يدخن، أضيفي البصل والثوم وقلّبيهما على نار متوسطة لمدة 8 دقائق تقريباً، حتى يصبح البصل طرياً جداً. أضيفي الكرفس والجزر وقلّبيهما لمدة 5 دقائق.
ارفعي درجة الحرارة إلى درجة عالية وأضيفي اللحم المفروم. اطهي مع التقليب من حين لآخر لتفتيت أي كتل كبيرة، حتى يختفي اللون الوردي من اللحم، حوالي 10 دقائق.

أضيفي الطماطم والبقدونس والريحان، واطهي على نار متوسطة الحرارة حتى يثخن الصوص. تبّلي بالملح والفلفل. مدة الطهي حوالي 30 دقيقة. في النهاية، رشي جبنة بيكورينو رومانو المبشورة.

فئات:

وصفة / الصلصات / المرق / المطبخ الإيطالي / جيادا دي لورينتيس

وصفات مشابهة