سمك القاروص المشوي مع صلصة الأعشاب

الأصوات: 3

صورة الطبق: كانا أوكادا

وقت: ساعتان و40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 6

سمك القاروص المشوي مع صلصة الأعشاب - وصفة مفصلة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 شرائح من سمك الأنشوجة، مغسولة
ملعقة كبيرة من الكبر
فص ثوم واحد، مفروم فرماً خشناً
نصف ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر المجفف
ملح البحر الخشن
كوب واحد من البقدونس الطازج غير المعبأ بشكل فضفاض
نصف كوب من النعناع الطازج المقطع بشكل غير محكم
ملعقة كبيرة من المردقوش الطازج أو الأوريجانو
ثلثا كوب من زيت الزيتون
ملعقتان كبيرتان من بذور الشمر
ملعقتان صغيرتان أعشاب بروفنسال المجففة
12 قطعة من فيليه سمك القاروص مع الجلد (120-140 غرام لكل قطعة)، مع إزالة العظام
عصير ليمونة واحدة، شرائح للتقديم
حبة فلفل أخضر صغيرة، مقطعة إلى مكعبات
حبتان من الخيار متوسطتا الحجم، مقشرتان ومنزوعتا البذور، ومقطعتان إلى مكعبات.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: الأنشوجة، نبات الكبر، ثوم، رقائق الفلفل الأحمر، بَقدونس، نعناع، مردقوش، مردقوش، بذور الشمر، أعشاب بروفنسال، سمك القاروص، جثم، عصير الليمون، ليمون، الفلفل الحلو، الخيار، صلصة السالسا

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع الأنشوجة على لوح التقطيع، نبات الكبرالثوم و رقائق الفلفلافرمها فرماً ناعماً. ثم رشها بملعقة صغيرة من الملح، وباستخدام الجانب المسطح من السكين، اطحنها حتى تصبح عجينة.

ضع المعجون في محضرة الطعام أو الخلاط، وأضف البقدونس والنعناع والمردقوش. شغّل الخلاط واسكب زيت الزيتون ببطء من خلال الفتحة الموجودة في الغطاء، واخلط حتى يصبح المزيج ناعماً. انقل الصلصة إلى وعاء متوسط الحجم.
حمّص بذور الشمر في مقلاة على نار متوسطة لمدة 3-4 دقائق. ضعها في هاون واطحنها حتى تصبح مسحوقًا. انقلها إلى وعاء منفصل وقلّبها مع ربع كوب من صلصة السالسا وأعشاب بروفانس. ضع شرائح السمك في طبق مسطح وافركها بخليط السالسا. غطّها وضعها في الثلاجة لمدة 2-4 ساعات.

في هذه الأثناء، اخلط ما تبقى من الصلصة مع عصير الليمون والفلفل الحلو والخيار. غطِّها وضعها في الثلاجة لحين التقديم.
سخّني مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أزيلي أي تتبيلة زائدة من السمك. ضعي السمك في المقلاة، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل، واطهيه لمدة 4 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون. اقلبي السمك، واضغطي عليه جيدًا في المقلاة باستخدام ملعقة مسطحة، واستمري في الطهي لمدة دقيقتين إضافيتين. قدّميه مع صلصة السالسا والليمون.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الخضراوات والفطر / الأسماك والمأكولات البحرية / / شبكة الطعام - وصفات

وصفات مشابهة