تاكو الدجاج مع صلصة السالسا

الأصوات: 14

وقت: 25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

تُحضّر ساني أندرسون الدجاج المفروم مع الخضار ومزيج توابل منزلي الصنع، لتضمن حشوة لذيذة لا تُوصف لتاكوها المقرمش. لا تكتفي بإضافة الكريمة الحامضة والصلصة المعتادة، بل تمزج هذه المكونات الكلاسيكية لتحضير حشوة منعشة ودسمة مع الطماطم الطازجة وشرائح الهالابينو والكريمة الحامضة، بالإضافة إلى عصرة من عصير الليمون لمزيد من النكهة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

450 غرام من الدجاج المفروم
كوب واحد من مرق الدجاج
ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
نصف كوب من الفلفل الأحمر الحلو المقطع إلى مكعبات
نصف كوب من الفلفل الأخضر الحلو المقطع إلى مكعبات
نصف كوب من البصل المفروم
ملح وفلفل أسود مطحون
فصان من الثوم، مبشور أو مفروم ناعماً
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
نصف ملعقة صغيرة من الكزبرة
ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الحار
ملعقة كبيرة من مزيج توابل سازون
ملعقتان صغيرتان من الدقيق
12 قطعة من قشور التاكو المقرمشة، مسخنة مسبقاً في الفرن على درجة حرارة 90 درجة مئوية
خس مبشور للتقديم
صلصة مع كريمة حامضة للتقديم (انظر الوصفة أدناه)

صلصة مع كريمة حامضة:

4 حبات طماطم مفرومة أصناف روما (أزل البذور أولاً)
حبة فلفل هالبينو مفرومة ناعماً (بعد إزالة البذور)
نصف كوب من أوراق الكزبرة الطازجة المفرومة
ربع كوب من البصل الأحمر المفروم ناعماً
عود بصل أخضر مفروم ناعماً
كوب واحد من الكريمة الحامضة
ملعقة كبيرة واحدة صلصة حارة
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون الطازج
ملح وفلفل أسود مطحون

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مفروم، تاكو، صلصة السالسا، طماطم برقوقية، الفلفل الحلو، البصل الأحمر، ثوم، مسحوق الثوم، الفلفل جالابينو، عصير الليمون، صلصة حارة، الكمون، كسبرة، بابريكا، الكريمة الحامضة، الكزبرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة الحرارة. أضيفي الفلفل الأحمر والأخضر والبصل والملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون.

قلّب الخضار حتى تصبح طرية، ثم أضف الثوم والكمون والكزبرة والفلفل الحار وتوابل السازون (مزيج توابل يتكون من ملعقة كبيرة من الكزبرة المطحونة، وملعقة كبيرة من الكمون المطحون، وملعقة كبيرة من البابريكا، وملعقة كبيرة من مسحوق الثوم، وملعقة كبيرة من الملح).

اطبخي لمدة دقيقة تقريبًا، ثم أضيفي الدجاج المفروم وقلّبيه مع التقليب وتفتيت القطع بملعقة خشبية. تأكدي من عدم وجود أي كتل كبيرة في الدجاج المفروم.
عندما يقترب الدجاج من النضج، رُشّي سطحه بالدقيق وقلّبيه لبضع دقائق حتى يمتزج تمامًا. أضيفي مرق الدجاج، ثم ارفعي الحرارة واتركيه على نار هادئة حتى يثخن المرق قليلًا، لمدة 4-5 دقائق. قدّميه في خبز التاكو الدافئ والمقرمش مع الخس المفروم وقليل من صلصة الكريمة الحامضة.

صلصة مع كريمة حامضة:

في وعاء متوسط الحجم، اخلط الطماطم والكزبرة والبصل الأحمر والفلفل الحار والبصل الأخضر والقشدة الحامضة والصلصة الحارة ومسحوق الثوم وعصير الليمون.
قلّب المكونات، ثم تبّلها بالملح والفلفل حسب الرغبة، وضعها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل قبل التقديم. تكفي لتحضير كوب ونصف.