إنتشلادا دجاج بافلو

الأصوات: 2

وقت: 30 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4 - 6

امزج طبقين في وعاء واحد: إنتشلادا مكسيكية مخبوزة مع صلصة طماطم وجبن مبشور، ودجاج بافلو حار مع جبن أزرق. ستُفاجئك النتيجة، خاصةً إذا كنت من مُحبي أجنحة بافلو. سرّ تحضير هذه الإنتشلادا بهذه السرعة هو استخدام دجاج مشوي جاهز (يُمكنك أيضًا استخدام بقايا الديك الرومي المشوي). فتّت الدجاج واخلطه مع باقي مكونات بافلو، ثم احشُ الخليط في خبز التورتيلا واخبزه حتى يذوب الجبن. قدّمه كطبق رئيسي أو مُقبّلات.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 ملاعق كبيرة مفرومة دجاج مشوي أو ديك رومي مطبوخ
3 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة المذابة، بالإضافة إلى كمية إضافية لدهن المقلاة
220 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
كوبان من جبنة الشيدر المبشورة
كوب واحد من الصلصة الحارة + كمية إضافية للتقديم
حزمة واحدة من البصل الأخضر، مقطعة إلى شرائح رقيقة (يتم فصل الأجزاء البيضاء عن الأجزاء الخضراء)
ربع ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
16 تورتيلا الذرة
ملعقتان كبيرتان من الجبن الأزرق المفتت
ملعقتان كبيرتان من صلصة الجبن الأزرق

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مشوي، جبنة كريمية، الجبن الأزرق، جبنة الشيدر، صلصة حارة، البصل الأخضر، تورتيلا، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى 200 درجة مئوية وادهني صينية خبز مقاس 22 × 32 سم بالزبدة.
في وعاء كبير، اخلطي الدجاج، والجبن الكريمي، وكوبًا واحدًا من جبن الشيدر، وثلث كوب من صلصة حارةأضيفي الجزء الأبيض من البصل الأخضر والكمون، واخلطي جيداً. في وعاء متوسط الحجم، ضعي الزبدة، وثلثي كوب من الصلصة الحارة المتبقية، و3 ملاعق كبيرة من الماء.

سخّني التورتيلا في الميكروويف، بضع قطع في كل مرة، حتى تصبح دافئة وطرية ومرنة، لمدة 30 ثانية تقريبًا. حافظي عليها دافئة بتغطيتها بمناديل ورقية رطبة. ضعي كمية من خليط الدجاج في وسط كل تورتيلا ولفّيها على شكل أسطوانة. رصّي الأسطوانات الملفوفة جنبًا إلى جنب، مع توجيه طرف اللفّة لأسفل، في الصينية المُجهزة. املئي الأسطوانات بخليط الصلصة الحارة. رشي ما تبقى من كوب واحد من جبنة الشيدر والجبنة الزرقاء، واخبزيها حتى تذوب الجبنة وتصبح فقاعية، لمدة 15 إلى 17 دقيقة.
رشي الإنتشلادا بصلصة الجبن الأزرق، ثم انثري عليها ما تبقى من البصل الأخضر. قدميها مع الصلصة الحارة.

فئات:

وصفة / الأطباق الرئيسية / الطواجن / طائر / البيض ومنتجات الألبان / الوجبات السريعة / أطباق التورتيلا / / / شبكة الطعام - وصفات / المطبخ المكسيكي

وصفات مشابهة