فطيرة دجاج بافلو

الأصوات: 1

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 522، إجمالي الدهون 28 ج.، الدهون المشبعة 13 ج.، البروتينات 23 ج.، الكربوهيدرات 43 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 101 ملغ، الصوديوم 666 ملغ، سكر 4 ج.

تُضفي هذه الوصفة الشهية لفطيرة الدجاج نكهة دجاج بافلو اللذيذة على حشوة كريمية غنية بالخضار والجبن الأزرق، تُخبز بين طبقتين من العجين الهش. لتسهيل التحضير وتقليل وقت الانتظار، استخدم عجينة فطيرة جاهزة ودجاج مشوي مفتت أو دجاج مخبوز متبقي، حسب المتوفر لديك. ستصبح هذه الفطيرة طبقًا مفضلًا في وجبات العشاء العائلية الدافئة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 ملاعق كبيرة من الزبدة غير المملحة
فصان من الثوم المهروس
بصلة صغيرة واحدة، مقطعة إلى مكعبات
3 سيقان كرفس، مقطعة إلى مكعبات
جزرتان متوسطتا الحجم، مقطعتان إلى مكعبات
نصف كوب من الدقيق
1.5 كوب من مرق الدجاج
كوب واحد من الحليب كامل الدسم
2.5 كوب من الدجاج المطبوخ والمقطع إلى شرائح بدون عظم
نصف كوب من البازلاء الخضراء المجمدة
ربع كوب من الصلصة الحارة، مثل صلصة فرانكس
ملعقتان كبيرتان من الكريمة الحامضة
عبوة واحدة (400-450 غرام) من عجينة الفطيرة المبردة والمفرودة (طبقتان)
نصف كوب من الجبن الأزرق المفتت
بيضة كبيرة واحدة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دجاج مشوي، جزرة، كرفس، البازلاء، الجبن الأزرق، الكريمة الحامضة، العجين الفرنسي، لبن

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في قدر كبير على نار متوسطة، ذوّبي الزبدة. أضيفي الثوم والبصل وقلّبي حتى يصبح البصل شفافاً، حوالي 3 دقائق. أضيفي الكرفس والجزر ورشة ملح، وقلّبي حتى يصبح لون الخضار داكناً وتصبح طرية، حوالي 5 دقائق.
رشي الدقيق واطهي مع التحريك حتى يمتص الزبدة والسائل، حوالي دقيقتين. صبي المرق والحليب في المقلاة مع التحريك المستمر لإذابة الدقيق، واطهي حتى يصبح المزيج كثيفًا، حوالي 6 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار وأضيفي الدجاج والبازلاء الخضراء والصلصة الحارة والقشدة الحامضة وملعقة صغيرة من الملح. اتركي المزيج يبرد إلى درجة حرارة الغرفة، حوالي 15 دقيقة.

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
ضعي قطعة واحدة من العجين في قالب فطيرة قطره ٢٢ سم، واضغطي عليها برفق في القاع والجوانب. اتركي أي عجين زائد يتدلى من الحواف. وزعي نصف الحشوة المبردة فوق العجين في القالب.
رشي نصف كمية الجبن الأزرق المفتت. ضعي الحشوة المتبقية فوقها، ثم رشي باقي الجبن الأزرق. غطي الحشوة بطبقة ثانية من العجين. اضغطي على أطراف العجين واطويها للداخل.
اخفقي البيضة في وعاء صغير مع ملعقتين كبيرتين من الماء. ادهني سطح الفطيرة بخليط البيض، واصنعي أربعة شقوق في الأعلى للسماح للبخار بالخروج. اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً، لمدة 40 دقيقة تقريباً. اتركيها تبرد لمدة 15-20 دقيقة، ثم قطعيها وقدميها.

مؤلف الوصفة - شاقي بيكوك طاهية خاصة، ومنسقة طعام، وكاتبة تقيم في كوينز، نيويورك.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / عشاء / الأطباق الرئيسية / الطواجن / الخضراوات والفطر / طائر / مخبز / فطائر مالحة /

وصفات مشابهة