حلقة من عجينة الباف باستري محشوة بدجاج البافلو

الأصوات: 2

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

حلقة معجنات بافلو هذه مثالية لإطعام عدد كبير من الأشخاص. تُنزع كل قطعة من المعجنات بسهولة، ويوجد في المنتصف وعاء من صلصة الجبن الأزرق للتغميس. لتحضيرها، ستحتاج إلى عجينة كرواسون جاهزة، مقسمة إلى مثلثات. احشِ المعجنات بالدجاج في صلصة جبنة كريمية حارة، ثم لفها واخبزها. سيكون مذاقها تمامًا مثل أجنحة بافلو الشهيرة، بل وأفضل. قدمها مع أعواد الكرفس والجزر، وهي زينة تقليدية من بافلو، إلى جانب حلقة المعجنات وصلصة الجبن الأزرق.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

عبوتان من عجينة الكرواسون المبردة، وزن كل عبوة 220 غرام.
700 غرام من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظم (حوالي صدرين كبيرين)
نصف كوب من الصلصة الحارة + كمية إضافية للتقديم، مثل صلصة فرانكس.
220 غرام من جبنة الموزاريلا، مقطعة إلى مكعبات بحجم 1 سم أو كوب واحد من جبنة مونتيري جاك
110 غرام من الجبن الكريمي، بدرجة حرارة الغرفة
ملعقتان كبيرتان من صلصة الجبن الأزرق، بالإضافة إلى كمية إضافية للتقديم
عبوتان من عجينة الكرواسون المبردة، وزن كل عبوة 220 غرام.
ملعقتان كبيرتان من الجبن الأزرق المفتت
أعواد الجزر والكرفس للتقديم
معدات خاصة: وعاء صغير بحجم 150 مل.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: صدور دجاج، جبنة كريمية، جبنة موزاريلا، الجبن الأزرق، صلصة حارة، العجين الفرنسي

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّن الفرن مسبقاً على وضع الشواء. غطِّ صينية الخبز بورق القصدير.
في وعاء متوسط الحجم، اخلط صدور الدجاج مع ربع كوب من الصلصة الحارة وربع ملعقة صغيرة من الملح. انقلها إلى صينية الخبز المُجهزة واشويها، مع تقليبها مرة واحدة في منتصف المدة، حتى تنضج تمامًا، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. خفّض درجة حرارة الفرن إلى 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت).

في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخلطي جبنة الموزاريلا، والجبنة الكريمية، وصلصة الجبن الأزرق، وربع كوب الصلصة الحارة المتبقية. قطّعي الدجاج إلى مكعبات بحجم 1 سم، ثم أضيفيها إلى خليط الجبن وقلّبيها.
أزيلي ورق القصدير من صينية الخبز، اقلبيها، ورشي ظهرها برذاذ الطبخ. افردي العجينة وقسميها إلى 16 مثلثًا. ضعي وعاءً صغيرًا سعة 150 مل في منتصف صينية الخبز المُجهزة. رتبي المثلثات على شكل حلقة حول الوعاء، مع تداخلها قليلًا، بحيث تلامس الأضلاع القصيرة الوعاء وتتجه الأطراف المدببة للخارج؛ بحيث تبدو كشمس كبيرة.
وزّعي خليط الدجاج في قواعد المثلثات، على الجوانب الأقرب إلى قالب العجين. رشي الجبن الأزرق فوقها، ثم ضعي القالب جانبًا. خذي الطرف المدبب لأحد المثلثات واطويه فوق الحشوة، مع إدخال الطرف تحت الحافة السفلية للعجين لتثبيته (لن يغطي العجين الحشوة بالكامل). كرّري العملية مع المثلثات المتبقية؛ ستظهر حشوة الدجاج في الفراغات.
اخبزيها حتى يصبح لون العجينة ذهبياً وتذوب الجبنة، حوالي 25 دقيقة. اتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة. باستخدام ملعقة مسطحة، انقلي الحلقة من صينية الخبز إلى طبق التقديم. قدميها مع صلصة حارة، وصلصة الجبن الأزرق، وأعواد الجزر والكرفس.

فئات: