حلقة معجنات الإنتشلادا

الأصوات: 1

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 10 - 12

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 249، إجمالي الدهون 13 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 12 ج.، الكربوهيدرات 21 ج.، الفيبر 2 ج.، الكوليسترول 38 ملغ، الصوديوم 482 ملغ، سكر 2 ج.

طبق "الإنتشلادا" المكسيكي - عبارة عن أنابيب تورتيلا محشوة بالدجاج في صلصة الطماطم ومغطاة بطبقة من الجبن الذائب - لذيذ، لكن تناوله باليد كمقبلات ليس مريحًا. هذه الوصفة مُعدّلة لتكون مقبلات: بدلًا من التورتيلا، استخدمي عجينة بيغل جاهزة (مقطعة إلى مثلثات)، لفي حشوة الدجاج بصلصة الإنتشلادا وطبقة سخية من الجبن، رصّيها على شكل دائرة، مثل الشمس، واخبزيها حتى تصبح مقرمشة. قدّمي الإنتشلادا كما هي - على شكل دائرة، مع وعاء من الصلصة في المنتصف ليتمكن الجميع من أخذ قطعة، غمسها في الصلصة، والاستمتاع بها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

2.5 كوب من الدجاج المشوي المفتت (مع إزالة الجلد والعظام)
نصف كوب من صلصة الإنتشلادا الحمراء الجاهزة
ربع كوب من فلفل الهالبينو المخلل، مفروم فرماً ناعماً
ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
نصف ملعقة صغيرة من الكمون المطحون
فص ثوم واحد مفروم ناعماً
بصلتان خضراوان، مقطعتان إلى شرائح رقيقة، مع فصل الجزء الأبيض عن الجزء الأخضر.
عبوتان من عجينة الكرواسون المبردة، وزن كل عبوة 220 غرام.
نصف كوب من مزيج الجبن المكسيكي المبشور (مثل كوتيجا، أواكساكا)
85 غرام من شرائح جبن بيبر جاك، مقطعة إلى نصفين (حوالي 5 شرائح)
ملعقتان كبيرتان من الزبدة غير المملحة، مذابة
بخاخ الطبخ لرش صينية الخبز
صلصة للتقديم
كريمة حامضة مخففة بالماء، للتقديم
معدات خاصة: وعاء صغير بقطر 12 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: عجين الفطير، دجاج مشوي، جبنة كوتيجا، جبنة أواكساكا، جبنة مانشيجو، جبنة بيبر جاك، صلصة طماطم، صلصة السالسا، الفلفل جالابينو، الكمون

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية.
في وعاء، اخلط الدجاج، وصلصة الإنتشلادا، والفلفل الهالبينو المخلل، والفلفل الحار، والكمون، والثوم، والجزء الأبيض من البصل الأخضر، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. ضع الخليط جانباً.

رشي الجزء الخلفي من صينية الخبز برذاذ الطبخ. افردي عبوتَي عجينة الكرواسون وقسميها إلى 16 مثلثًا. ضعي قالبًا صغيرًا (قطره 5 بوصات) في منتصف صينية الخبز المُجهزة.
رتب مثلثات العجين في حلقة حول المقلاة بحيث تلامس جوانبها القصيرة المقلاة وتتداخل قليلاً، وتتجه أطرافها المدببة إلى الخارج (مثل الشمس).
ضعي خليط الدجاج على الأطراف القصيرة للمثلثات الأقرب إلى طبق التقديم. رشي خليط الجبن المكسيكي فوقه. ثم ضعي شرائح جبن بيبر جاك فوقه. أخرجي طبق التقديم.
خذ الطرف المدبب لأحد المثلثات واطوه فوق الحشوة، ثم أدخل الطرف تحت الحافة السفلية للعجين لتثبيته (سيغطي العجين الحشوة بالكامل). كرر العملية مع المثلثات المتبقية (ستكون هناك فراغات بينها تبرز منها حشوة الدجاج).
اخبزيها حتى يصبح لون العجينة ذهبياً وتذوب الجبنة، حوالي 25 دقيقة. ادهني العجينة بالزبدة ورشيها بالبصل الأخضر. اتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة.
باستخدام ملعقة مسطحة، انقل الحلقة من صينية الخبز إلى طبق التقديم. قدمها مع صلصة السالسا ورشة من الكريمة الحامضة.

فئات:

وصفة / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / مخبز / فطائر وخبز مالح / المقبلات / وجبات خفيفة مع البيرة / وجبات خفيفة / وجبات خفيفة مع الصلصات / المقبلات من اللحوم / شبكة الطعام - وصفات / تكس مكس

وصفات مشابهة