حلقة من عجينة الباف باستري للفطور

الأصوات: 3

وقت: ساعة و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 8 - 10

تُحشى عجينة الكرواسون بالمكونات الأساسية لساندويتش الإفطار: البيض المخفوق، وكرات البطاطا، والنقانق المقلية، والجبن الوفير، ثم تُشكّل على هيئة حلقة وتُخبز في الفرن حتى تُصبح الطبقات ذهبية اللون ومقرمشة، ويذوب الجبن ويصبح طريًا. يُعد هذا الساندويتش مُقبلاً مثالياً لوجبة فطور متأخرة مع مجموعة كبيرة. ضع كوبًا من الصلصة التي تُفضّلها في وسط الحلقة ليأخذ كل شخص قطعة ويغمسها ويستمتع بها.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

16 قطعة بطاطس تاتير توتس مجمدة
نصف كوب من الكريمة الثقيلة
12 بيضة كبيرة
6 شرائح من لحم الخنزير المقدد، مقطعة إلى قطع بحجم 1 سم.
170 غرام من نقانق الإفطار المصنوعة من لحم الخنزير النيء، منزوعة الغلاف ومقطعة إلى شرائح
60 غرام من الجبن الأمريكي المبشور
نصف كوب من جبنة الشيدر البيضاء المبشورة (حوالي 60 غرام)
أنبوبان من عجينة الكرواسون
ملح خشن وفلفل أسود مطحون طازجاً
بخاخ الطبخ لرش صينية الخبز
شراب القيقب، أو الكاتشب، أو الصلصة الحارة، أو المرق الأبيض، للتقديم
معدات خاصة: وعاء صغير بقطر 12 سم.

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: كوباتي (نقانق مقلية)، لحم خنزير مقدد، بيض، كريم، البطاطس، جبن أمريكي، جبنة الشيدر، عجينة الخميرة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 190 درجة مئوية (375 درجة فهرنهايت). ضعي كرات البطاطس على صينية خبز واخبزيها حتى تصبح ذهبية اللون ومقرمشة، لمدة 25 دقيقة تقريباً.
في هذه الأثناء، في وعاء كبير، اخفقي الكريمة والبيض ونصف ملعقة صغيرة من الملح ورشة من الفلفل الأسود المطحون حديثًا. في مقلاة كبيرة غير لاصقة على نار متوسطة، اطهي شرائح اللحم المقدد مع التقليب من حين لآخر حتى يصبح لونها ذهبيًا ومقرمشًا، لمدة 7-8 دقائق. انقليها بملعقة مثقوبة إلى طبق مبطن بمنشفة ورقية. تخلصي من ملعقتين كبيرتين من الدهن المذاب، وتخلصي من باقي شرائح اللحم المقدد.

أضيفي ملعقة كبيرة من الدهن والنقانق إلى المقلاة وسخنيها على نار متوسطة. اطهيها مع تفتيت أي قطع كبيرة بملعقة خشبية حتى تنضج وتصبح مقرمشة في بعض الأجزاء، لمدة 3-4 دقائق. انقليها إلى وعاء واتركيها جانباً.
أعيدي المقلاة إلى نار متوسطة وأضيفي ملعقة الطعام المتبقية من الدهن. بمجرد أن يسخن الدهن ويصدر صوت طقطقة، أضيفي خليط البيض واطهيه مع التقليب باستمرار بملعقة سيليكون حتى يصبح طريًا وهشًا ويكاد يتماسك ولكنه لا يزال سائلًا قليلًا، لمدة 3-5 دقائق. انقلي البيض إلى وعاء كبير نظيف.
اقلبي صينية الخبز ورشي ظهرها برذاذ الطبخ. أزيلي غلاف عجين الكرواسون وقسّميها إلى 16 مثلثًا. ضعي قالبًا صغيرًا (راميكين) قطره 12 سم (5 بوصات) في منتصف صينية الخبز المُجهزة. رتّبي المثلثات على شكل حلقة حول القالب، بحيث تلامس الأضلاع القصيرة للعجين القالب مع تداخل بسيط، وتكون الأطراف المدببة متجهة للخارج (مثل شمس كبيرة).
وزّعي خليط البيض على الأطراف القصيرة للمثلثات (الأقرب إلى قالب التقديم). ضعي فوقها النقانق، ثم رشي عليها شرائح اللحم المقدد. رشي اللحم المقدد بجبنة أمريكية مبشورة وجبنة شيدر. ضعي كرة بطاطس فوق كل مثلث، ثم أزيلي قالب التقديم.
خذ الطرف المدبب لأحد المثلثات واطوه فوق الحشوة، ثم أدخل الطرف تحت الحافة السفلية للعجين لتثبيته (لن يغطي العجين الحشوة بالكامل، ولكنه سيغطي كرة البطاطس). كرر العملية مع المثلثات المتبقية. ستكون هناك فراغات بينها، مما يسمح للحشوة بالظهور.
اخبزيها حتى يصبح لونها ذهبياً وتذوب الجبنة، حوالي 25 دقيقة. اتركيها تبرد لمدة 15 دقيقة. استخدمي ملعقة مسطحة لإخراج الحلقة من صينية الخبز ووضعها في طبق التقديم. قدميها مع شراب القيقب، أو الكاتشب، أو الصلصة الحارة، أو الصلصة البيضاء التي تفضلينها.