كب كيك جوز الهند مع الشوكولاتة واللوز

الأصوات: 1

طريقة تحضير كب كيك جوز الهند بالشوكولاتة واللوز

وقت: ساعة و45 دقيقة
تعقيد: بسهولة
كمية: 24 كب كيك

القيمة الغذائية لكل حصة:

حجم الحصة: حصة واحدة من أصل 26 حصة
سعرات حرارية 338، إجمالي الدهون 22 ج.، الدهون المشبعة 16 ج.، البروتينات 4 ج.، الكربوهيدرات 35 ج.، الفيبر 3 ج.، الكوليسترول 31 ملغ، الصوديوم 112 ملغ، سكر 22 ج.

تُضفي جوز الهند واللوز والشوكولاتة نكهةً وقواماً رائعين على هذه الكب كيك. يُخلط المزيج مع كريمة جوز الهند وخلاصة جوز الهند، لينتج كب كيك عطري، هش، ورطب. بعد أن يبرد تماماً، يُزيّن سطحه بطبقة من جوز الهند - لذيذة ودسمة، تُشبه حشوة حلوى جوز الهند - ثم يُغطى بطبقة من كريمة الشوكولاتة وحبات من اللوز. تبدو هذه الكب كيك رائعة ومبهجة حقاً.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

كب كيك

بيضتان كبيرتان + 4 بياض بيض، بدرجة حرارة الغرفة
كوب واحد من كريمة جوز الهند للمشروبات
ملعقة صغيرة من خلاصة جوز الهند
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
كوبان وربع من دقيق الكيك المنخول
كوب واحد من السكر
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
نصف ملعقة صغيرة من الملح
160 غرام من الزبدة غير المملحة، مقطعة إلى قطع، في درجة حرارة الغرفة

إضافات

كوبان من الحليب كامل الدسم
400 غرام من رقائق جوز الهند
ملعقة كبيرة من السكر البودرة
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
رشة ملح

التزيين والتزيين

170 غرام من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة ناعماً
3 ملاعق كبيرة من شراب الذرة الخفيف
ملعقة كبيرة من الزبدة غير المملحة
48 حبة لوز محمص، للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق الكيك، بيض، كريمة جوز الهند، لبن، الشوكولاتة الداكنة، رقائق جوز الهند، مستخلص جوز الهند، شراب الذرة، لوز

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

ضع رف الفرن في الوضع الأوسط وسخنه مسبقًا إلى 160 درجة مئوية. ضع ورق الخبز في صينيتين للكعك سعة 12 كوبًا.
اخبزي الكب كيك:

اخفقي جميع البيض وبياض البيض في وعاء كبير. أضيفي كريمة جوز الهند وخلاصة جوز الهند وخلاصة الفانيليا وقلبي حتى يصبح المزيج ناعماً.

في وعاء كبير، اخفقي الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح معًا. أضيفي الزبدة تدريجيًا، قطعة تلو الأخرى، مع الخفق بالخلاط على سرعة منخفضة حتى يصبح المزيج مثل فتات الخبز الخشن، لمدة 3-4 دقائق. أضيفي نصف كمية خليط البيض، وارفعي سرعة الخلاط إلى متوسطة، واخفقي حتى يصبح المزيج كريميًا، لمدة دقيقة تقريبًا.
أضيفي خليط البيض المتبقي وقلبي حتى يصبح المزيج ناعماً، مع كشط جوانب الوعاء حسب الحاجة.
وزّعي الخليط بالتساوي بين قوالب الكب كيك المُجهزة، بحيث تملأ كل قالب إلى ثلاثة أرباعه تقريباً. اخبزيها حتى يخرج عود الأسنان نظيفاً عند غرزه في الكب كيك، لمدة تتراوح بين 18 و22 دقيقة.
اتركيها تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق، ثم انقليها إلى رفوف سلكية لتبرد تماماً.
حضّر الطبقة العلوية:

في قدر متوسط الحجم، اخلطي الحليب وجوز الهند والسكر البودرة والفانيليا والملح. اتركي المزيج على نار متوسطة حتى يغلي، ثم اطهيه مع التحريك من حين لآخر حتى يمتص الحليب ويتكاثف المزيج، لمدة 15 دقيقة تقريباً. اتركيه ليبرد تماماً.
حضّر طبقة التزجيج:

ضعي الشوكولاتة، وشراب الذرة، والزبدة، و3 ملاعق كبيرة من الماء الساخن في وعاء آمن للاستخدام في الميكروويف، ثم غطيه بغلاف بلاستيكي، وضعيه في الميكروويف. سخّني المزيج على طاقة 50% حتى تذوب الشوكولاتة، لمدة دقيقتين تقريبًا. قلّبي المزيج حتى يصبح ناعمًا. حافظي على دفء التزيين.
ضعي ملعقة كبيرة من خليط جوز الهند على كل كب كيك، واضغطي برفق. ضعي فوقها ملعقة صغيرة من التزيين وزينيها بشرائح اللوز.
ضعي الكب كيك في الثلاجة حتى تتماسك طبقة التزيين، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.