كعكات الميدالية الذهبية

الأصوات: 1

وقت: 4 ساعات و15 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 21

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 200، إجمالي الدهون 10 ج.، الدهون المشبعة 6 ج.، البروتينات 3 ج.، الكربوهيدرات 26 ج.، الفيبر 0 ج.، الكوليسترول 50 ملغ، الصوديوم 112 ملغ، سكر 12 ج.

إذا كنتِ تخططين لمسابقة في حفلتكِ المنزلية، حضّري هذه الكعكات الساحرة على شكل ميداليات ذهبية لتوزيعها على الفائزين. إنها مقرمشة وطرية في آنٍ واحد، وحلاوتها معتدلة، ومتماسكة بما يكفي لتحافظ على شكلها بعد الخبز. إذا كان لديكِ الوقت والمكونات، يمكنكِ تزيين "الميداليات" الجاهزة بالكريمة الملكية.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

3 أكواب من الدقيق الممتاز (تُغرف بالملعقة) + كمية إضافية لعجن العجين
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الخبز
ملعقة صغيرة من الملح
220 غرام من الزبدة غير المملحة
كوب واحد من السكر المحبب
3 بيضات كبيرة (2 مخفوقة قليلاً، و1 كاملة)
ملعقة صغيرة واحدة من خلاصة الفانيليا
لون طعام أصفر لتلوين خليط البيض
ربع كوب من السكر الأصفر للتزيين

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفة:

معدات خاصة:

22 مترًا من الشريط الأحمر والأزرق والأبيض، مقطعة إلى قطع بطول 90 سم؛ قطاعة بسكويت دائرية بقطر 7.5-8 سم؛ كوب صغير أو وعاء (قطره حوالي 6 سم)؛ ماصة شرب عريضة أو سكين صغير لعمل فتحة للشريط

وصفات بمكونات مماثلة: دقيق فاخر، بيض

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

في وعاء كبير، اخلطي الدقيق، والبيكنج باودر، والملح. في وعاء كبير آخر، اخفقي الزبدة والسكر بالخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة 3 دقائق. أضيفي بيضتين مخفوقتين وخلاصة الفانيليا.
أضيفي خليط الدقيق إلى خليط الزبدة تدريجياً، كوباً واحداً في كل مرة. قسّمي العجينة إلى قطعتين وافرديهما على شكل مستطيلين متساويين بسمك 2 سم تقريباً. غلّفي كل قطعة بغلاف بلاستيكي وضعيها في الثلاجة لمدة 3 ساعات على الأقل.

ضع رفًا على الرف الأوسط للفرن. سخّن الفرن مسبقًا إلى 175 درجة مئوية (350 درجة فهرنهايت). غطِّ صينيتي خبز بورق الزبدة.
باستخدام قطعة واحدة من العجين في كل مرة، أخرجيها من الثلاجة واتركيها لتطرى لمدة 10 دقائق تقريبًا. افردي العجين على ورقة زبدة مرشوشة بقليل من الدقيق حتى يصبح سمكه 0.5 سم. قطعي دوائر من العجين بقطر 7.5-8 سم وضعيها على صواني الخبز المُجهزة، مع ترك مسافة 4 سم على الأقل بين كل دائرة وأخرى. كرري العملية مع قطعة العجين الثانية، واجمعي بقايا العجين وأعيدي فردها حسب الحاجة.
لجعل البسكويت يبدو كالميداليات، اضغطي بقطعة زجاجية صغيرة، قطرها حوالي 6 سم، على كل دائرة من العجين، مع الضغط عليها حتى منتصف العجين. جمّدي البسكويت على صواني الخبز لمدة 20 دقيقة. سيساعد ذلك في الحفاظ على شكل الدوائر المطبوعة أثناء الخبز.
امزج البيضة المتبقية مع 6 قطرات من ملون الطعام الأصفر وملعقة صغيرة من الماء. اخفق المزيج بالشوكة.
باستخدام ماصة شرب عريضة أو طرف سكين حاد، اقطع دائرة أو مستطيلاً بعرض كافٍ لتمرير شريط من أعلى كل قطعة بسكويت. اعمل على قطعتين أو ثلاث قطع بسكويت في كل مرة، وادهن الدوائر بخفة بالبيض المخفوق (مع تجنب بصمات الأصابع) ورشها بالسكر للتزيين. انقر برفق على كل قطعة بسكويت على سطح العمل للتخلص من السكر الزائد (ستكون العجينة المجمدة متماسكة بما يكفي للنقر عليها).
اخبزي البسكويت حتى يتماسك وتبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني، لمدة 14 إلى 18 دقيقة، مع تدوير الصينية في منتصف المدة.
انقلي صينية البسكويت إلى رف تبريد واتركيها لتبرد تمامًا. إذا انغلقت فتحات الشريط قليلًا، فما عليكِ سوى توسيعها بسكين بينما لا تزال البسكويت دافئة. مرري الشريط عبر كل قطعة بسكويت واربطي طرفيه.