شرائح لحم مشوية متبلة بخليط من القهوة والفلفل الحار

الأصوات: 1

طريقة تحضير شرائح اللحم المشوية المتبلة بمزيج القهوة والفلفل الحار

صورة الطبق: كون بولوس

وقت: ساعة واحدة.
تعقيد: متوسط
عدد الحصص: 4

وصفة لشرائح لحم فلات آيرون المشوية، المقطعة من لحم الكتف. يُنقع اللحم في مزيج قهوة مكون من قهوة مطحونة طازجة، وكمون، وقرفة، ومسحوق الفلفل الحار. ثم تُشوى الشرائح.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

4 شرائح لحم فلات آيرون (قطع لحم بقري مقطعة من الكتف، وزن كل منها 220 غرام)
ملعقة ونصف كبيرة من بذور الكمون
ربع كوب من القهوة المطحونة الطازجة
ملح خشن وفلفل مطحون طازجاً
1.5 ملعقة كبيرة من توابل الفلفل الحار (مزيج توابل الفلفل الحار، انظر الوصفة)
1.5 ملعقة صغيرة مطحونة القرفة
زيت بذور اللفت

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: لحم، الكمون، قهوة، توابل الفلفل الحار، القرفة

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

حضّر خليط تتبيلة القهوة للحم: في مقلاة صغيرة وجافة، حمّص بذور الكمون على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى تفوح رائحتها. رجّ المقلاة باستمرار.

ضع البذور في مطحنة التوابل واطحنها جيداً. اخلط الكمون المطحون في وعاء صغير مع القهوة المطحونة، وملعقة كبيرة من الملح، وملعقة ونصف كبيرة من الفلفل الأسود، ومسحوق الفلفل الحار، والقرفة.
جفف شرائح اللحم جيداً. ادهنها بكمية قليلة من زيت الكانولا. ضع خليط القهوة على صينية خبز، وغطِ شرائح اللحم به، باستخدام ملعقة طعام واحدة تقريباً لكل شريحة. غطِ الصينية وضعها في الثلاجة لمدة لا تزيد عن ساعة، وإلا سيجف اللحم.

سخّن الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية. رشّ كل شريحة لحم بقليل من زيت الكانولا، ثمّ اشوِها لمدة 5-6 دقائق على كل جانب حتى تنضج نصف نضج. انقل شرائح اللحم إلى لوح التقطيع واتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة، ثمّ قطّعها إلى شرائح.

فئات:

وصفة / شواية، شواء / شرائح اللحم المشوية / لحم مشوي /

وصفات مشابهة