وقت: ساعتان و25 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 2

تُفرك شريحة اللحم البقري بمزيج من التوابل، الكمون والفلفل الأحمر الحار، ثم تُقلى في المقلاة حتى تتكون قشرة مقرمشة لذيذة. توازن التوابل مثالي، مما ينتج عنه قشرة كثيفة وشهية ولحم طري. تُقدم مع سلطة منعشة من الخيار والفجل. خيار مثالي لشريحة لحم شهية عندما لا تكون مشغولاً بالشواء.

مكونات:

شرائح اللحم

• ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
• ملعقتان صغيرتان من البابريكا الهنغارية الحارة
• ملعقتان صغيرتان من الثوم المجفف
• ملعقتان صغيرتان من الملح الخشن
• ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون طازجاً
• قطعتان من لحم تي بون، بسمك 2.5 سم.
• زيت زيتون للرش

سلطة الخيار

• ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج
• ملعقة صغيرة من الخل الأبيض
• نصف ملعقة صغيرة من السكر
• نصف خيارة إنجليزية، مقطعة إلى شرائح رقيقة (حوالي كوب واحد)
• حبتان من الفجل، مقطعتان إلى شرائح رقيقة
• 2-3 شرائح رقيقة جداً من البصل الأحمر
• نصف حبة فلفل هالبينو صغيرة، مقطعة إلى شرائح رقيقة

استبدال المكونات
أوعية القياس المستخدمة

كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

وصفات بمكونات مماثلة

لحم، الخيار، البصل الأحمر، عصير الليمون، الفلفل الحار، الفجل، الكمون، بابريكا، حبيبات الثوم

نوصي

تحضير:

الخطوة 1
• شرائح اللحم:
  
  في وعاء صغير، اخلط الكمون، البابريكا، مسحوق الثوم، الملح، والفلفل الأسود. رش كل شريحة لحم بخليط التوابل من الجهتين ودلكها جيداً. اتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين.
الخطوة الثانية
• سخّني مقلاة كبيرة من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة. رشي شرائح اللحم بزيت الزيتون من الجانبين، ثم ضعيها في المقلاة الساخنة.
الخطوة 3
• اطبخيها لمدة 3-4 دقائق، ثم اقلبيها واطبخيها على الجانب الآخر لمدة دقيقتين إضافيتين، أو حتى تنضج حسب الرغبة. انقلي شرائح اللحم إلى طبق، وغطيها بورق القصدير، واتركيها ترتاح لمدة 10 دقائق.
الخطوة الرابعة
• سلطة الخيار:
  
  في وعاء متوسط ​​الحجم، اخلط عصير الليمون والخل والسكر ورشة ملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون. قلّب حتى يذوب السكر والملح. أضف الخيار والفجل والبصل الأحمر والفلفل الحار (إن رغبت). قلّب المزيج واتركه في درجة حرارة الغرفة بينما ترتاح شرائح اللحم. قدّم شرائح اللحم مع سلطة الخيار.

الأصوات: 1