شرائح القرنبيط المتبلة بصلصة الجيرك

الأصوات: 1

وقت: 55 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 628، إجمالي الدهون 14 ج.، الدهون المشبعة 3 ج.، البروتينات 12 ج.، الكربوهيدرات 112 ج.، الفيبر 12 ج.، الكوليسترول 0 ملغ، الصوديوم 1888 ملغ، سكر 58 ج.

عند تحضير شرائح اللحم المشوية لضيوفك في نزهتك القادمة، لا تنسَ النباتيين. سيُعجبون حتماً بشرائح القرنبيط هذه المغطاة بصلصة لذيذة مصنوعة من توابل الجيرك الجامايكية، والتي تُضاف عادةً إلى اللحوم المشوية. كما تُعدّ شرائح القرنبيط طبقاً جانبياً رائعاً مع اللحوم.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

قرنبيط

رأسان كبيران من القرنبيط
أربعة أكواب من البيرة
ربع كوب من السكر البني الفاتح المضغوط بإحكام
ربع كوب من صلصة ورشستر
ربع ملعقة صغيرة من رقائق الفلفل الحار
فصان من الثوم المبشور
زيت زيتون للرش

طلاء زجاجي

كوب واحد من مربى المشمش
كوب واحد من معجون الجيرك الحار
ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون الطازج
ملعقتان كبيرتان من النعناع الطازج المفروم
ملعقتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: قرنبيط، بيرة خفيفة، مربى المشمش، توابل الجيرك، الليمون، نعناع

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخني الفرن مسبقاً إلى درجة حرارة 175 درجة مئوية.
قرنبيط:

أزيلي الأوراق من قاعدة كل رأس قرنبيط. ثم اقطعي قطعة من القاعدة لتسويتها. ضعي الرأس على ساقه وقطعيه عمودياً إلى 4 شرائح.

صبّ البيرة في صينية خبز كبيرة، ثم أضف السكر البني، وصلصة ورشسترشاير، ورقائق الفلفل الحار، والثوم، ورشة ملح، وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون. قلّب المكونات حتى يذوب السكر والملح، ثم ضع شرائح اللحم في طبقة واحدة في الصينية.
اخبز شرائح اللحم، مع تقليبها مرة واحدة، حتى تصبح طرية مع الحفاظ على شكلها، لمدة 20 دقيقة تقريبًا. سيساعدك هذا على معرفة ما إذا كنت بحاجة إلى خبزها لمدة 20 دقيقة كاملة أم لا.
انقل شرائح القرنبيط إلى صينية خبز مبطنة بمنشفة ورقية؛ واحتفظ بالسوائل الموجودة في الصينية لاستخدامها في التتبيلة. جفف سطح كل شريحة من شرائح القرنبيط.
طلاء زجاجي:

ضعي المربى في وعاء متوسط الحجم، توابل الجيركعصير الليمون وربع كوب من سائل القرنبيط. قلّب.
قم بتسخين مقلاة من الحديد الزهر على نار متوسطة الحرارة (يمكن استخدام مقلاة غير لاصقة بدلاً من مقلاة الحديد الزهر).
رشي كل شريحة من القرنبيط بزيت الزيتون من الجهتين، ثم أضيفي رشة ملح وقليلًا من الفلفل الأسود المطحون. ضعي الشرائح في المقلاة واطهيها حتى يصبح لونها ذهبيًا، لمدة 4-6 دقائق؛ ثم اقلبيها بحرص واطهي الجانب الآخر.
ادهني سطح وجوانب كل شريحة لحم بسخاء بالصلصة. اشويها لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق إضافية، ثم انقليها إلى طبق التقديم ورشيها بالنعناع والكزبرة. قدمي شرائح اللحم دافئة. يمكن تقطيع شرائح اللحم المتبقية بعد أن تبرد واستخدامها في السلطة.