شرائح سمك السلمون المشوي مع الفاصوليا الصيفية

الأصوات: 1

طريقة تحضير شرائح سمك السلمون المشوية مع الفاصوليا الصيفية

وقت: 40 دقيقة
تعقيد: بسهولة
عدد الحصص: 4

القيمة الغذائية لكل حصة:

سعرات حرارية 540، إجمالي الدهون 31 ج.، الدهون المشبعة 5 ج.، البروتينات 45 ج.، الكربوهيدرات 23 ج.، الفيبر 8 ج.، الكوليسترول 93 ملغ، الصوديوم 656 ملغ، سكر 10 ج.

تُتبّل شرائح سمك السلمون بمزيج من التوابل العطرية والسكر البني، مما يُكوّن قشرةً لذيذةً مُكرملةً وحارةً بعد القلي، ثم تُشوى حتى تظهر عليها علامات الشواء. تُقدّم مع الفاصوليا الخضراء والصفراء الكاملة، ممزوجةً بالريحان الطازج لنكهة صيفية منعشة. أما أبرز ما يُميّز هذا الطبق فهو صلصة الفلفل الحلو المشوي مع اللوز المحمّص، والتي تتناغم نكهتها بشكلٍ رائع مع كلٍ من السمك الحار والخضراوات المشوية. قبل التقديم، رُشّ الخضراوات بشرائح اللوز لمزيدٍ من القرمشة.

تستخدم الوصفات أوعية قياس ذات الأحجام التالية:
كوب واحد (ستان) - 250 مل.
3/4 كوب (معياري) - 180 مل.
2/3 كوب (معياري) - 160 مل.
نصف كوب (مربع) - 125 مل.
1/3 كوب (مربع) - 80 مل.
1/4 كوب (مربع) - 60 مل.
ملعقة طعام واحدة (tbsp) - 15 مل.
ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 5 مل.
1/5 ملعقة صغيرة (ملعقة صغيرة) - 1 مل.

مكونات الوصفة:

أربع شرائح لحم سمك السلمون (سمكها حوالي 2 سم؛ وزن كل منها 180-200 جرام)
ملعقتان كبيرتان من البابريكا
ملعقة كبيرة من السكر البني
ملعقتان صغيرتان من الكمون المطحون
ملعقتان صغيرتان من مسحوق الثوم
5 ملاعق كبيرة من اللوز المفروم
نصف ملعقة كبيرة فلفل مشوي
ملعقتان كبيرتان من خل الشيري
ربع كوب + ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون + كمية إضافية للشواء
0.7 كجم من حبوب الشمع الخضراء والصفراء، بعد تقليمها
كوب واحد من الريحان الطازج

اقتراحات لاستبدال المكونات

نوصي

وصفات بمكونات مماثلة: سمك السلمون، الفاصوليا الصفراء، الفلفل الحلو، لوز، الكمون، بابريكا، مسحوق الثوم، رَيحان

طهي الطبق وفقًا للوصفة:

سخّني الشواية على نار متوسطة. تبّلي السمك بالملح والفلفل الأسود. في وعاء صغير، اخلطي البابريكا والسكر البني والكمون ومسحوق الثوم. افركي خليط التوابل على شرائح السلمون. حمّصي اللوز في مقلاة صغيرة على نار متوسطة مع تحريك المقلاة لمدة 4-6 دقائق. انقليه إلى طبق.
ضع ربع كوب من اللوز المحمص، والفلفل الأحمر المشوي، والخل، وملعقة كبيرة من الماء في الخلاط. اخلط المكونات حتى تصبح ناعمة. أثناء تشغيل الخلاط، أضف ربع كوب من زيت الزيتون تدريجياً مع الاستمرار في الخلط حتى يصبح المزيج ناعماً؛ ثم تبّله بالملح والفلفل حسب الرغبة.

ادهن شبكة الشواء بالزيت. قلّب الفاصوليا مع ملعقتين صغيرتين من زيت الزيتون المتبقي، وتبّلها بالملح والفلفل. ضعها في سلة الشواء واشويها مع التقليب من حين لآخر حتى تتحمّص الفاصوليا وتصبح طرية، لمدة 8-10 دقائق. ادهن السمك بزيت الزيتون واشويه حتى تظهر عليه علامات الشواء، لمدة 3-4 دقائق لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة.
امزج الفاصوليا مع الريحان ووزعها على الأطباق. رشّها باللوز المتبقي. رتّب السمك على الأطباق واسكب الصلصة فوقه.

فئات:

وصفة / طبق صيفي / محتوى السعرات الحرارية في الوجبات الجاهزة / وصفات منزلية / الخلاط / شواية، شواء / سمك السلمون المشوي / شرائح اللحم المشوية / سمك مشوي / / شبكة الطعام - وصفات

مجموعات الوصفات